A todas as minhas amigas(os) desejo...

Para a Nanda que partiu...

Nanda:

Partiste antes do tempo Amiga, mas onde estás decerto estás a ver quantas amigas tens, vais ficar para sempre no nosso coração, que possas descansar em paz, que a as nossas velas te iluminem e te conduzam à vida eterna. À família, os meus sinceros sentimentos.

"A vida é uma lâmpada acesa; vidro e fogo. Vidro que com um assopro se faz; fogo e que com um assopro se apaga.."

Padre António Vieira

Desejo-vos um Natal muito feliz, com muita saúde, paz e amor, na companhia da vossa família. É o que vos desejo, a todos vós que me visitaram ao longo do ano. Beijinhos.

Dom Rodrigos

Ingredientes:
250 grs de fios de ovos, 50 grs de miolo de amêndoa ralada, 250 grs de açúcar, meio dl de água 4 gemas, canela q.b.

Num tacho coloque 200 grs de açúcar coberto de água e leve ao lume até formar ponto de pérola, para tal junte o açúcar a a água e deixando ferver 2 minutos. Retire do lume e misture a amêndoa. Deixe que fique morno, junte as gemas e leve novamente ao lume, mexendo até engrossar. Polvilhe com um pouco de canela. Com o restante açúcar e água faça uma calda em ponto de fio. Coloque numa frigideira a calda e leve ao lume. Quando ferver, deite os fios de ovos e, sobre estes, o preparado feito com o açúcar, amêndoa e as gemas. Com duas espátulas, enrole os fios de ovos em torno do recheio, envolvendo-o completamente. Deixe alourar e retire da frigideira. Corte 6 quadrados de folha de alumínio prateado ou colorido. Separe a preparação em quantidades iguais pelos 6 quadrados de estanho, una as quatro pontas de cada quadrado e enrole-as.

Nota: Originários da doçaria conventual, estes doces são originais do Algarve, região onde predomina a amêndoa,o figo, a alfarroba, a chila, a erva-doce, o chocolate e o mel, essenciais na confecção de muitas delícias tipicas algarvias. Peço desculpa por só ter tirado estas fotos mas os "gulosos" comeram todos... quase que nem deixavam estes.

Lisboa iluminada...

Árvore de Natal (a maior da Europa, com 44 metros de altura)

A Praça do Comércio iluminada

O arco da Rua Augusta

A Ponte 25 de Abril (sobre o Rio Tejo) vista da Margem Sul

"Outra vez te revejo - Lisboa e Tejo e tudo-,

transeunte inútil de ti e de mim

Estrangeiro aqui como em toda a parte

(...)

Outra vez te revejo

Sombra que passa através das sombras, e brilha

Um momento a uma luz fúnebrte desconhecida,

E entra na noite como um rastro de barco se perde

Na água que deixa de se ouvir (...)

Fernando Pessoa "Lisboa revisited 1926"

Mais um miminho...

Este selo foi-me atribuído pela Xana e pela Moranguita, que são muito queridas, a quem eu agradeço. Tinha que passar a 12 blogueiras, mas como quase todas já o têm, fica à disposição para o retirar quem ainda não o tiver. Beijinhos.

Pensamento do dia

"A Melhor mensagem de Natal é aquela que sai em silêncio de nossos corações e aquece com ternura os corações daqueles que nos acompanham em nossa caminhada pela vida." Desconhecido

Foto do Cristo-Rei com iluminações natalícias; clique em cima para ampliar

Baileys "lá de casa"

Ingredientes:

1 lata de leite condensado grande
1 medida da lata de uísque
5 c. (de chá) de café instantâneo
5 c. (de chá) de chocolate em pó
leite q.b.

Coloque dentro de uma garrafa o leite condensado, a mesma medida de uísque, o café e o chocolate. Agite e misture muito bem, de modo a envolver todos os ingredientes. Se ficar muito grosso acrescente um pouco de leite e mexa. Está pronto a servir. Nota: Este licor caseiro é muito semelhante ao tão conhecido"Baileys" (publicidade à parte). É económico, muito bom com umas pedras de gelo e "sem corantes nem conservantes".

Pensamento do dia

"Que o espírito do Natal entre de facto em todos os corações. Importa lembrar, nesta época os que nada têm, os que sofrem... os que têm têm fome, frio e medo. Se pudermos contribuir para minorar um bocadinho essas situações dividindo o pouco que temos... porque não fazê-lo? Que esse seja o verdadeiro 'espírito de Natal' que se deve manter durante todo o ano."

CM

Sonhos de pão

Ingredientes

300 g de pão (de trigo) que dá 3 chávenas de chá de pão

2,5 dl de água

2,5 dl de leite

1 limão (raspa)

2 ovos

100 g de açúcar amarelo

óleo para fritar

açúcar e canela para polvilhar

Corte o pão em pedacinhos e coloque-os numa tigela. Verta o leite, a água e deixe embeber bem. Transfira esta mistura para um tacho sem escorrer, juntando o açúcar e a raspa do limão. Leve ao lume, mexendo sempre, até obter ponto-estrada que se obtem quando se passa uma colher de madeira no fundo do tacho e fica simulada uma pequena estrada.Retire do lume, deixe arrefecer muito bem. À parte bata os ovos e junte-os ao pão, depois de frio, mexendo sempre muito bem. Aqueça o óleo e frite colheradas da massa que devem nadar no óleo. Retire os sonhos, depois de fritos, e escorra-os sobre papel absorvente. Por fim passe-os por açúcar e canela e sirva. Nota: Esta receita foi retirada dos "Segredos de Cozinha" nº 1207. Habitualmente costumo fazer os sonhos de cenoura ou abóbora, desta vez resolvi experimentar esta receita e posso dizer que são muito bons. Como tinha pão de véspera, aproveitei-o e também acrescentei açúcar que a receita não levava e aumentei a quantidades dos ingredientes. Em vez de açúcar e canela pode fazer uma calda de limão. São muito saborosos e não sabem a pão.

Pensamento do dia

"Sugestões de presentes para o Natal: Para seu inimigo, perdão. Para um oponente, tolerância. Para um amigo, seu coração. Para um cliente, serviço. Para tudo, caridade. Para toda criança, um exemplo bom. Para você, respeito."

(Oren Arnold)

Fritos que não se fritam - Rabanadas no forno

Ingredientes:

4 dl de leite
3 ovos

2 c. (sopa) de açúcar

1 limão

8 fatias de pão de forma
açúcar e canela q.b.

Ligue o forno a 180º C. Misture o leite, o açúcar e a raspa de limão. Deixe em repouso por 5 minutos. Molhe as fatias de pão no leite e depois molhe-as nos ovos previamente batidos num prato à parte. Coloque as fatias num tabuleiro de forno previamente untado com manteiga. Leve-as ao meio do forno por 20 minutos, até alourarem. A meio do tempo polvilhe-as com açúcar e canela, vire-as e volte a polvilhar do outro lado. Deixe acabar de alourar e sirva.
Nota: Deve aumentar as quantidades de ingredientes consoante o número de fatias que quiser preparar. Experimentei fazer esta receita porque é rápida, as fatias pois não são fritas, logo não levam gordura, e não fazem mal à saúde, contudo possuem o sabor das originais. Uma bela receita para quem não pode comer fritos.

Boa semana amiguinhas

Queridas amigas/os: 

Estarei ausente uns dias (poucos) por motivos técnicos :) o meu computador vai ao doutor para ver se fica bom de vez e se eu consigo comentá-las a todas/os... por isso não estranhem se eu não comentar durante uns dias... regresso em breve... e em força. Beijos para todos! 

Bolo de chá preto

Ingredientes:

200 g de açúcar amarelo
4 ovos
200 g de mel
1 dl de azeite (7 c. de sopa)
1 c. (de chá) de canela em pó
1 c. (de chá) de fermento
1 chavena (de chá) de chá preto
300 g de farinha
70 g de nozes picadas
50 g de passas
manteiga, farinha e geleia de pêssego q.b.

Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Coloque o açúcar numa tigela e junte os ovos, o mel, azeite, canela e o fermento. Verta o chá preto, usei descafeínado, e mexa bem. Adicione a farinha e por fim as nozes e as passas. Misture tudo muito bem e verta a massa na forma. Leve a cozer a meio do forno preaquecido a 180 º C, durante 40 a 45 minutos. Depois de cozido, retire e desenforme o bolo. Pincele com geleia e sirva.

Nota: A geleia que usei foi de pêssego mas podem usar a que preferirem. O bolo fica brilhante e bonito. Por dentro fica muito fofo, mal dá para partir

Pensamento do Dia

"Ainda há gente que não sabe, quando se levanta, de onde virá a próxima refeição e há crianças com fome que choram." (Nelson Mandela)

O Meu Cantinho solidariza-se com a petição para a instituição do Dia Nacional da Adopção de Crianças, a 10 de Maio de 2009, que se encontra disponível para assinatura no seguinte endereço: http://www.peticao.com.pt/dia-nacional-adopcao.

Tamboril aromático

Os lombinhos temperados Os lombinhos já fritos e a escorrer

O prato já confeccionado
Ingredientes:

1,800 kg de lombos de tamboril
1 limão
50 g de margarina
1 cebola
2 tomates maduros
1 dl de vinho branco
farinha, sal, pimenta, orégãos e canela (facultativo) q.b.

Corte o tamboril em pedaços e tempere-os com sal, pimenta e orégãos. Regue com o sumo do limão e deixe marinar durante algumas horas. Escorra o peixe da marinada e passe-o por farinha, sacudindo bem o excesso. Aloure o tamboril numa frigideira com a margarina. Retire o peixe e junte a cebola, cortada em rodelas finas à gordura que ficou na frigideira; deixe alourar. Adicione o tomate pelado e sem grainhas cortado em bocados e regue com o vinho branco. Tape a frigideira e deixe cozinhar suavemente cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta e uma pitada de canela. Introduza de novo o tamboril e deixe cozer suavemente mais 10 minutos. Sirva com batatas fritas em rodelas grossas. Nota: A canela confere a este prato um toque exótico, mas se não gostar pode dispensá-la. O molho ficou delicioso, apurado e grosso. O Tamboril é um peixe extremamente magro, bom para dietas, com um teor de lípidos quase nulo, que vive no fundo do mar e presta-se a diversas preparações culinárias como por exemplo espetadas, arroz, massadas, caldeiradas, caril e guisados.

Pensamento do dia

"Não estou no mundo para corresponder às expectativas alheias. Minha vida pertence a mim. E isso é igualmente verdadeiro para os demais seres humanos."

(Nathaniel Branden)

Foto do Pôr de sol na "minha" praia Fonte-da-Telha

Bolo de requeijão

Ingredientes:

250 g de requeijão

200 g de açúcar amarelo

1 limão (raspa)

3 ovos

2 gemas

200 g de farinha

50 g de manteiga à temperatura ambiente

manteiga e farinha q.b.

Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de fundo amovível com manteiga e polvilhe-a com farinha. Pique bem o requeijão, com um garfo, até estar bem desfeito. Misture o açúcar com o requeijão, a raspa do limão, os ovos e as gemas. Depois de tudo bem misturado, envolva a farinha e por fim a manteiga. Verta na forma e leve a meio do forno a cozer durante 45 minutos. Deixe arrefecer e desenforme. Enfeite a gosto. Nota: Esta receita foi-me dada por uma amiga que é de Mêda (distrito da Guarda). Neste local, este bolo é muito confeccionado com o requeijão feito do leite das cabras, o que é delicioso. O bolo fica com sabor a limão, húmido por dentro e saboroso.

Da minha amiga poetisa Collybry

À querida poetisa, que escreve poemas maravilhosos, e tem um blog lindo, muito obrigado por estes bonitos prémios. Quero repassar às minhas amigas:

Xana, Sónia Alexandra, Ameixa, Martuxa,

Manuela (Do bebé chora),Tânia e à Nana (do Pimenta).

Beijinhos amigas :)

Areias de Cascais

Ingredientes:

100 g de açúcar
200 g de margarina
200 g de farinha

açúcar para polvilhar q.b.

Ligue o forno a 180º C. Amasse a margarina com o açúcar muito bem e depois junte a farinha; misture bem. Faça pequenas bolinhas e espalme-as um pouco com as palmas das mãos. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha, afastadas umas das outras Coza exactamente durante 12 minutos em forno bastante quente. Retire-as do tabuleiro ainda quentes e passe-as por açúcar granulado. Nota: Prove-as ainda quentes e delicie-se. Se for muito gulosa/o, pode passar as areias por chocolate derretido. Bom apetite.

Bom Dia de S. Martinho

Conta a lenda que, num dia frio de Novembro, Martinho, um soldado romano, viajava no seu cavalo por França. A certa altura começa uma grande tempestade e na beira da estrada vê um pedinte pedindo esmola. Martinho pega na sua capa, corta-a ao meio com a espada e oferece uma parte ao pobre. Nesse preciso momento surgiu um Sol radioso. É o Verão de S.Martinho! Desde então comemora-se no dia 11 de Novembro o dia deste santo. Por tradição as pessoas juntam-se come-se castanhas assadas e bebe-se água-pé ou jeropiga. A esta celebração chama-se "Magusto".

PROVÉRBIOS POPULARES  de S. MARTINHO

- "No dia de S. Martinho vai à adega e prova o teu vinho."

- "Mais vale um castanheiro do que um saco com dinheiro."

- "Se o Inverno não erra caminho, tê-lo-ei pelo S. Martinho."

- "Pelo S. Martinho, prova o teu vinho, ao cabo de um ano já não te faz dano.- Pelo S. Martinho semeia favas e vinho."

- "Água-pé, castanhas e vinho faz-se uma boa festa pelo S. Martinho."

Carne da pá assada na panela de pressão

Ingredientes:

2 kg de carne de porco da pá
4 dentes de alho, 2 cebolas

2 folhas de louro, 1 c. (de sopa) de sopa de cebola de pacote

1 copo de vinho branco

1 copo de polpa de tomate

sal, pimenta, colorau, um raminho de salsa e azeite q. b.

Comprei carne da pá de porco e no talho (acuge) pedi para tirarem o osso à carne. Lavei-a e reservei-a. No almofariz meti os alhos colorau e pimenta, bati até fazer uma pasta. Barrei a carne, muito bem. Na panela de pressão, coloquei a carne com um pouquinho de sal, o louro, as 2 cebolas pequenas, um copo de água onde dissolvi a sopa de cebola, um copo de vinho branco e a polpa de tomate, até cobrir a carne. De seguida coloquei o raminho de salsa e um fio de azeite para amaciar a carne. Tapei a panela e depois do apito começar a rodar, contei 35 minutos. Apaguei o lume, piquei-a estava bem cozidinha, e pronta, com o molho, bem apuradinho. Cortei-a em fatias, servi-a com arroz branco, batatas fritas, uma boa salada e um belo vinho alentejano. Nota: Esta carne é muito boa para assar, não ficando atrás do lombo, e muito mais económica, e com ela se pode fazer bons pratos. Na panela de pressão é rápido, enquanto no forno ou no tacho leva 1h3om aqui apenas 35m, e tem outra coisa não precisamos de a virar para não pegar, porque assa, uniformemente, e o molho fica uma delícia, apuradinho. Peço desculpa eu cortei as fatias um pouco grossas, para se verem bem, e o molho eu sirvo sempre à parte numa molheira. São servidas?

E já viram a minha última aquisição meninas? Um almofariz em pedra mármore, tal como a boa cozinha índiana usa.

Pensamento do dia

Brincadeira do Acróstico

Este prémio foi-me atribuído pela Jô pela segunda vez e pela Tânia. Mas como da primeira vez nao fiz a brincadeira, agora aqui vai. Consiste numa brincadeira chamada Acróstico, que tem a finalidade de se definir com as letras de seu nome.

N atureza... nao sei viver sem ela
E quilíbrio... necessário para enfrentar os obstáculos do dia-a-dia
L ar... onde me sinto bem e adoro estar
A mor... pela minha família e pela minha companheira de quatro patas

Amiga Jô assim lhe fiz a vontade, entrando na brincadeira e dando-me a conhecer um pouco melhor. Nao o vou passar pois já o vi em quase todos os blogues... quem nao o tiver pode retirar daqui. Beijinhos Jô e Tânia, adoro-as.

Este selo foi-me atribuído pela minha amiga Tânia e é da proximidade, espero que assim seja. Passo-o às seguintes amigas:

Sónia Alexandra

Anna

Emília

Anita (Uruguai-Brasil)

Obrigada Tânia e beijinhos.

Bolo de iogurte

Ingredientes:

6 ovos

500 g de açúcar amarelo

1,5 dl de óleo

2 iogurtes naturais

500 g de farinha

1 e 1/2 c. (de chá) de fermento em pó

manteiga, farinha e açúcar em pó q.b

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º C. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme. Adicione o óleo e os iogurtes. Ao preparado anterior acrescente a farinha e o fermento aos poucos alternando com as claras batidas em castelo. Verta a massa para uma forma de chaminé e deixe-a cozer durante 40 minutos. Desenforme e sirva o bolo polvilhado com açúcar em pó. Nota: Mais um bolinho muito saboroso feito com iogurte. Este bolo ficou muito fofinho e muito grande como podem ver. O iogurte é um excelente alimento, rico em minerais essenciais à manutenção de ossos e dentes saudáveis, como o cálcio ou o fósforo. Possui vitaminas e proteínas; este alimento, derivado do leite, é uma base para deliciosas sobremesas e uma alternativa às natas e ao leite.