Ingredientes:500 g de rogões de porco, 1 chouriço de carne, 1 morcela,2 cenouras, 1 cebola grande, 4 dentes de alho, 1 farinheira, 2 chouriços de sangue, 2 latas grandes de grão, polpa de tomate, vinho branco, sal, pimenta e piripiri q.b.
Corte a carne em cubinhos e o chouriço de carne, a morcela e as cenouras em rodelas. Coloque-os num tacho; junte a cebola e os alhos picados assim como polpa de tomate, um pouco de vinho, um pouco de água e sal e pimenta. Deixe a carne cozer muito bem. À parte coza a farinheira e os chouriços de sangue; reserve a água da cozedura destes. Depois da carne estar bem cozida e apurada acrescente um pouco o molho com a água da cozedura dos enchidos. Deixe ferver e junte o grão. Deixe apurar, rectifique os temperos e adicione um pouco de piripiri a gosto. Sirva bem quente decorado com a farinheira e os chouriços de sangue partidos em peda
ços. Nota: Pode acompanhar com um pouco de arroz branco. Este é um prato tipíco da Beira Alta que muitas vezes é servido nos restaurantes da Serra da Estrela local onde estive há 3 semanas. É um prato de Inverno, forte, substancial e enriquecido pelos deliciosos enchidos da fria região serrana. Eu utilizei uma farinheira de Seia, um chouriço de carne, também de Seia, e uma Morcela de Arganil.
Seguem-se fotos que tirei da Serra da Estrela coberta de branco.
Mesmo no cimo da serra, na Torre, esta casinha branca
"A Beira Alta... é serra e fraga... pastores transumantes que desde o fundo das idades guardam e encaminham ovelhas de cuja lã se vestem, de cujo leite se alimentam (...) dessa fisionomia da terra e género de vida se formou o tipo de habitante, como se o primeiro homem, o Adão das Beiras, tivesse nascido naquele Paraíso de fragas e de lobos." Jaime Cortesão, "Portugal, a Terra e o Homem"
Este desafio foi da minha querida amiga Anna (cozinha da Anna) que mo passou faz um tempo, mas que só agora o estou a publicar. Cá está a porta do meu combinado com um íman de um jogador que foi o meu marido que pôs claro, uma chinela que veio de Palma de Maiorca e uma garrafinha de uísque que veio de Inglaterra duas casas de colmo da linda Ilha da Madeira e que seguram a foto da minha cadela falecida, que nós tanto adoramos, um patinho de tecido que fui eu que fiz, uma mola cheinha de recados para não me esquecer. Nas laterais há mais...até rimei rsrs, legumes como cenoura couves e milho de louça. Não passo a ninguém, visto já quase todos os blogs fizeram este desafio, mas quem não o fez, esteja à-vontade para o levar. Annocas obrigada e beijoquinhas amiga....
