Dia Cor de Rosa

Esta iniciativa da Mary, que quis alegrar os nossos blogues com receitinhas coloridas, tem hoje o seu dia cor de rosa. Eu nunca postei nada referente à iniciativa, mas hoje, numa corrida, consegui fazer este cheesecake, o qual deixo a receitinha.



Cheesecake de Morango

Ingredientes:


Base:
150 g de bolacha maria
70 g de manteiga
Recheio:
400 g de morangos
6 folhas de gelatina (4 incolores e 2 vermelhas)
150 g de açúcar
3 gemas
1 c. (de sobremesa) rasa de maizena
400 g de de queijo-creme light (ou mascarpone)

Prepare a base: Triture bolacha e amasse-a com a manteiga. Coloque um aro sobre um prato e no fundo disponha a bolacha pressionando com as costas de uma colher. Demolhe 6 folhas de gelatina em água fria. À parte corte os morangos maduros em pedaços pequenos, misture as gemas, o açúcar e a maizena. Junte o queijo e leve ao lume para engrossar; retire. Escorra a gelatina e juunte-a ao preparado anterior, ainda quente, mexendo para dissolver bem. Deixe arrefecer, verta para o aro e leve ao frigorífico para solidificar. Enfeite a gosto. Nota: Eu já fiz este cheesecake com doce de pessêgo como cobertura. Neste não fiz cobertura para ficar mais cor de rosa, mas se o quiser fazer leve um pouco de doce de morango ao lume, apenas para aquecer. Entretanto demolhe 2 folhas de gelatina, retire o doce do lume e, ainda quente, junte-lhe a gelatina bem escorrida. Deixe arrefecer e verta sobre o cheesecake. Coloque-o no frio até servir. Eu decorei com uma bolacha triturada. Como hoje está muito calor ele, nas fotos, ainda não está completamente solificado. Aqui está a minha participação, não prometendo ter tempo para as seguintes.

Sopa de Feijão Verde

Ingredientes:

0,5 kg de feijão verde (tenro)

4 cenouras

4 batatas grandes

1 cebola grande

1 cabeça de alhos

sal, azeite e massa (pevide) q.b.

Coloque uma panela ao lume com água, até ferver. Entretanto descasque as batatas, as cenouras, a cebola e os alhos; corte em cubos deixando 1 cenoura inteira e reservando-a. Ponha tudo na panela com um fio de azeite e deixe cozer. Num recipiente vá arranjando o feijão verde, tirando as pontas e os fios, e cortando-o; junte a cenoura que reservou cortando-a em quadradinhos pequenos. Logo que os legumes estejam cozidos, passe com a varinha, reduzindo tudo a puré. Acrescente a água necessária e deixe ferver, deitando depois o feijão verde cortado e lavado, a cenoura, e alguma massinha, se gostar. Acrescente um pouco de sal, mexa e deixe cozer. Apague o lume e está prontinha a ser comida. Nota: Amigas é uma sopa fácil e boa, tanto de Inverno como de Verão. Cá em casa é sempre bem vinda. O feijão verde é muito bom, além de fazer bem, pode parecer dificíl de arranjar mas não é, desde o momento que seja tenro; este até lhe tirei o fio, com o descascador das cenouras, tão macio que era. Cortei-o como postas de peixe-espada porque adoro ver o feijão bem arranjado, e me faz lembrar a minha avó que era assim que o arranjava. Quando já está a acabar a temporada do feijão, eu compro, arranjo-o e congelo-o, para assim ter de Inverno. Cá em casa tem que haver massa na sopa, daí eu colocar uma pevidinha. Como ponho poucos pratos de sopa no meu blog, cá está mais um embora até faça muita sopa, bom apetite para quem gostar claro! :)

Doce de Gila

Ingredientes:
1 abóbora-gila (ou chila)
Igual peso da abóbora (s/casca) de açúcar

Parta a abóbora atirando-a ao chão (dentro de um saco plástico) não deve usar faca, porque estragaria o doce (este ficaria com uma tonalidade amarela e com mau sabor). Com as mãos separe os diferentes bocados separando-os da casca. Tire-lhes a tripa amarela e as pevides sem lhe tocar com objectos metálicos. Leve os filamentos da gila ao lume juntamente com o açúcar. Vá mexendo sempre até obter ponto de estrada. Apague o lume e coloque o doce, ainda morno, em frascos esterilizados. Nota: Este doce tem inúmeras aplicações, pode ser consumido simplesmente com tostas, pão ou bolachas, ou utilizado como recheio de vários doces: bolos, travesseiros (como os tão conhecidos Travesseiros de Sintra), azevias etc. Este doce faz parte de muitas receitas conventuais e é muito saboroso.

O Meu Cantinho Está de Parabéns

Amigas hoje dia 22 de Maio faz um Ano que iniciei este Blog.

Quanto o iniciei foi com o incentivo da minha filha para eu poder não só pôr as minhas receitinhas "familiares" como tudo aquilo que me dá prazer, pensamentos passeios tudo o que me apetecesse.Mas a verdade é que já passou um Ano e desde esta data já conheci pessoas maravilhosas, virtuais claro, mas ternas e meigas que são todas vós que me têm acompanhado ao longo do Ano. Gostava de dizer que não me esqueci das primeiras pessoas a comentarem-me que foi, a Martuxa do meu cantinho a Natércia do fiel ao tacho e a Risonha da cozinha da Risonha. Espero poder continuar com o blog por vezes um pouco mais afastada do que outras contando claro com a vossa preciosa ajuda, porque todas (os) têm sido maravilhosos, muito obrigada á minha Filha porque se

não fosse ela eu não tinha sequer feito o blog, beijinhos para todas e sejam Felizes.

Agora deixo uma receitinha do bolo da foto:

Bolo de chocolate

Ingredientes:

200 grs de açúcar
250 gr de farinha com fermento
150 gr de chocolate em pó
5 ovos
1,5 dl de óleo ou (manteiga)
2,5 dl de água quente
1 lata de leite condensado 1dl de leite
1 colher (de sopa) de manteiga
manteiga para untar a forma, farinha para polvilhar qb.

Misture o açúcar com a farinha, o chocolate em pó, as gemas, o óleo e a água quente. Mexa até estar tudo bem ligado. Bata as claras em castelo e incorpore-as na massa, mexendo delicadamente. Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a massa na forma e leve a meio do forno entre 35 a 40 minutos. Retire, desemforme e deixe arrefecer. Prepare a cobertura e o recheio se o desejar. Verta o leite condensado num tacho, com o chocolate (eu usei em tablete, 4 quadrados) o leite de vaca e a manteiga. Mexa bem e leve ao lume sem parar de mexer até começar a obter ponto-estrada. Verta este creme por cima do bolo com a ajuda de uma espátula espalhe-o por todo o bolo e enfeite com a sua imaginação. Nota: este é um bolo simples, visto não querendo deixar passar esta data sem bolo, mas por falta de tempo "simples", pode-se rechear, porque a quantidade de creme dá para rechear, eu costumo fazer, hoje não o fiz por falta de tempo como já o disse, raspei um quadrado de chocolate com uma faca e usei umas nozes para enfeitar. Bom Apetite porque o dedico a todas vós que me comentam amigas.

Um mimo da Miuíka

Este mimo foi-me passado pela Miuíka,

o qual agradeço e deixo ficar, tal como ela o fez, para as amigas que o quiserem levar. Agora peço desculpa por todos os outros mimos que me foram oferecidos e que eu não publiquei no blog, mas como já sabem foi por motivos de saúde. Agradeço e espero que não se zanguem comigo.

Beijinhos.

Coelho à Caçador

Ingredientes:

1 coelho com 1,200 kg

2 cebolas médias

1 cabeça de alhos

4 tomates maduros

1 kg de batatinhas

sal, louro, pimenta, salsa e vinho branco q.b.

Corte o coelho pelas junções, as mãos, pernas e o resto em pedaços. Lave muito bem tendo o cuidado de manter o fígado intacto e reserve.

Num tacho ponha as cebolas cortadas em rodelas finas, alguns dentes de alhos laminados, sal, pimenta e louro. Vá pondo os pedaços do coelho e por cima outra camada de cebola, alhos, sal, louro e pimenta. Pele os tomates e corte-os aos pedaços por cima do coelho; junte o vinho branco e deixe a marinar por 2 horas. Ponha o tacho ao lume colocando um fio de azeite por cima do tomate; coloque também a salsa, tape e deixe cozer em lume brando, tendo o cuidado de abanar o tacho para não pegar. Deixe apurar e sirva. Nota: Acompanhei o coelho com batatinhas fritas noisettes, mas claro que também fica muito bom com arroz de ervilhas ou branco e uma bela salada de alface e tomate.

Pão de Milho Belga da Bela

Ingredientes:

500 grs de farinha de milho marca Sozie Belga

36o ml de água

25 grs de fermento do padeiro

1 colher de (sopa) de azeite

1 e 1/2 de sal

Coloque os ingredientes pela ordem liquída, depois a sólida. Utilize o programa 4 de 2,40 h, tostagem 3, peso 500 grs. Depois é só esperar que esteja pronto.

Nota: Já tinha posto no blog um pão de farinha de Milho mas esta é especial e porquê perguntam vocês? Eu passo a explicar.
Esta farinha de milho foi-me enviada pela minha querida Belinha do blog pratos da Bela, uma doce menina de tão meiga é. Recebi nova encomenda pelo correio, fiquei muito admirada, e onde vinha esta farinha e uma cartinha. Ela quis dividir comigo esta farinha que um familiar lhe enviou, para eu provar e ver como é diferente da nossa de cá. É Belga e uma delícia tão fina e fofa mais parece bolo do que pão, até o cheiro é diferente da nossa, é uma delicía. A Belinha dividiu comigo ficando com pouca para ela... é uma jóia e não exagero! Obrigada Amiga do coração que Deus te dê o dobro do que me desde a mim.

Em baixo podem ver a farinha com é fina e com os grãos inteiros, que depois de trabalhados na máquina ficam cozidos mas inteiros.

Semifrio de Morango

Ingredientes

500 gramas de morangos

1 torta das grandes ou (2 dan cake) de morango

1 pacote de natas magro

1 caixa de creme de queijo mascarpone magro

6 folhas de gelatina (usei 2 incolor 4 vermelhas)

100 gramas de açúcar

Corte a torta em fatias finas. Com um aro de uma forma ponha em cima de um prato de serviço e forre o fundo do aro com as fatias da torta e prossiga também, forando os lados do aro. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Arranje os morangos tirando-lhe o pé, deixe dois para decorar, lavando-os de seguida e corte-os em pedaços para dentro da taça da batedeira. Junte o queijo-creme, as natas bem geladas o açúcar, e vá batendo. Esprema a gelatina e ponha-a numa tigela com um pouquinho de água e leve ao microondas até amornar. Retire e junte ao resto do preparado, batendo muito bem até estar tudo muito bem envolvido. Deite o preparado de morango por cima das fatias da torta, deixando as extremidades das fatias a ver. Coloque no frigorífico até estar bem gelado e solidificar, enfeite a gosto. Nota: Amigas, bom, prático, fácil de fazer e de boa apresentação, tanto se come de Verão como fica muito bom numa mesa de Inverno, o sabor é só a morango é delicioso! Quando bati o preparo coloquei um pouco no congelador, para assim solidificar mais rápido e não sair através do aro. Eu prefiro fazer assim, sai sempre bem,mas também podem pôr a tigela vazia no congelador e depois bater o preparo com ela gelada. É uma sobremesa magra e de baixas calorias.Enfeitei simplizmente com dois morangos e folhas de hortelã. Ficou cremoso e delicioso.

Flores vindas do coração

Amiguinhas (os) como utilizo o blog para partilhar com vocês os pequenos (grandes) prazeres que tenho nesta vida, aqui vos mostro as flores (naturais e vivas, dentro de um cestinho com terra) que a minha filha me ofereceu no Dia da Mãe. O essencial é que se viva este dia todos os dias, com o mesmo espírito, e com muito amor.

Aproveito para vos pedir desculpa por andar um pouco afastada das lides blogueiras... mas, tal como em todas as Primaveras, ando com uma das minhas alergias que me tira toda a disposição e muito me incomóda. Espero voltar logo, logo e sem atchimmsss, se a minha saúde o permitir.

Até breve, beijinhos e nunca se esqueçam de sorrir, afinal...
... "O sol é para as flores o que os sorrisos são para a Humanidade"
(Joseph Addison)