Bolachinhas de manteiga

Ingredientes:

200 g de farinha, 200 g de manteiga, 200 g de açúcar, 2 ovos e manteiga para untar e farinha para polvilhar q.b.

Misture a farinha com o açúcar, a manteiga e os ovos. Amasse muito bem, de preferência com a mão. Faça uma bola com a massa e coloque-a no frigorífico durante 15 a 20minutos. depois estenda porções da massa com o rolo da massa devidamente enfarinhado e com um cortante a seu gosto, corte as bolachinhas. Nota: São económicas e fáceis de fazer. A massa rende muito. É sempre bom ter em casa pois liga muito bem com um cafe ou cházinho. Criei algumas em forma de roscas e colei-as com doce de gila e outras com chocolate de barrar, fazendo assim os chamados "casadinhos". São óptimas quentinhas. Bom apetite.

Pernil Dourado

Ingredientes:

2 pernis de porco

1 lata de feijão preto

3 cebolas grandes

3 alhos

2 cravinhos-da-índia

2 chouriços de sangue

1/2 chouriço-corrente

1 linguiça

calda de tomate, arroz, sal, pimenta, vinho branco e piripiri q.b.

Coza os pernis na panela de pressão 15 a 20 minutos. Entretanto faça um refogado com 1 cebola, os alhos, o chouriço-corrente (de carne) cortado em pedacinhos muito pequenos. Junte ao refogado os chouriços de sangue sem pele. Deixe um pouco ao lume para que se desfaçam, acrescente um pouco de vinho branco e de seguida a lata de feijão. Tempere com sal, pimenta e, se gostar, um pouco de piripiri. Depois dos pernis estarem cozidos transfira-os para um recipiente ir ao forno e reserve a água da sua cozedura. Tempere-os com sal, pimenta, um pouco de polpa de tomate e vinho branco. Acrescente ao molho uma colher da água da cozedura da carne. Disponha as 2 cebolas restantes no tabuleiro e em cada uma delas espete um cravinho. Leve ao forno até dourar. Faça um arroz branco com a restante água em que cozeu a carne. Acompanhe a carne com o feijão preto e com o arroz branco. Nota: Este prato, apesar de forte, sabe bem nestes dias outonais. Liga muito bem com um belo vinho tinto alentejano. Esta forma de fazer o feijão é uma delicia. Experimente também para acompanhar grelhados e até picanha. Bom apetite!

Bolachinhas de milho

Ingredientes:

100 gr de farinha de milho
200 gr de farinha de trigo
3 ovos
1 limão (raspa)
2 colheres (de chá) de canela em pó
manteiga e farinha q.b.

Unte um tabuleiro do forno, com manteiga e polvilhe com farinha; reserve. Aqueça o forno do fogão a 180ºC. Junte o açúcar com os ovos e envolva bem. Adicione as farinhas, a raspa do limão e a canela em pó; mexa muito bem. Deixe a massa repousar por 15 minutos. Decorrido o tempo, coloque a massa num saco de pasteleiro com boquinha frisada e faça pequenos montinhos no tabuleiro. Coloque no centro de cada bolachinha uma passa e leve a meio do forno a cozer, durante 10 minutos. Depois de cozidas retire as bolachinhas do forno e deixe arrefecer. Quando já estiverem frias retire-as do tabuleiro para um prato e pincele com geleia a gosto. Nota: São fáceis de fazer, levam poucos ingredientes e ficam deliciosas. Eu fiz pela receita,e também usei o saco de pasteleiro. Estas ficaram bonitas no tabuleiro, depois cresceram e perderam o feitio... nem sempre as coisas correm como queremos...mas sabem a limão e a canela, as passas ficaram ao natural, podem substituir por outro fruto seco se gostarem mais. Conservam-se nas caixinhas muito bem.

Quero apresentar...

... O novo membro da minha família: O gato Gil. Esta simpático gatinho, ainda júnior (azul russo com olhos cor de esmeralda) foi encontrado pela minha filha num conhecido shopping lisboeta amarrado dentro de um saco de pano, só com a cabeça de fora e dentro de um carrinho de compras.... como ele ali não podia ficar... agora cá está em casa... e se tudo correr bem terá uma longa e confortável vida. Por razões como esta é que nunca me canso de dizer "Quantas mais pessoas conheço, mais de animais gosto".