Bolo-suspiro de chocolate

Ingredientes:
Suspiros:
7 claras
200 g de açúcar
200g de açúcar em pó
40 g de cacau em pó
manteiga q.b
Musse:
300 g de chocolate em tablete de culinária
100 g de manteiga
4 ovos
80 g de açúcar

Ligue o forno a 100º C. Unte com manteiga 3 círculos de papel vegetal. Bata as claras em castelo e junte o açúcar. Bata de novo. Junte o açúcar em pó e o cacau. Coloque o preparado num saco de pasteleiro e desenhe espirais que preencham os círculos. Coza durante 50 min. no forno. Prepare a musse derretendo o chocolate com a manteiga. Bata as gemas com metade do açúcar e adicione-lhes o chocolate derretido. Junte as claras batidas em castelo e envolva-as no preparado anterior. Leve a musse ao congelador para ficar bem firme. Componha o bolo-musse alternando as camadas de suspiro com o creme. Sirva fresco.

Nota: Por cima pode colocar um creme de chocolate. Para isso derreta chocolate misturado com um pouco de leite, deixe arrefecer e disponha sobre o bolo.