Solidariedade...

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Sopa de Tomate com ovos Escalfados

Ingredientes:

0,500 kg de tomate bem maduro
1 cebola grande
6 ovos
massa miúda (facultativo)
azeite, sal e um raminho de hortelã

Numa panela corte a cebola às rodelas finas. Passe o tomate por baixo de água quente, porque desta maneira é mais fácil a pele sair, tente tirar as grainhas, ou então passá-lo pelo passe-vite. Coloque-o na panela, ponha um pouco de azeite e deixe refogar só um pouco, acrescentando de seguida água. Logo que esteja a ferver, junte um pouco de massa miúda e umas pedras de sal; deixe ferver. Reduza o lume e parta para dentro da panela, com cuidado, os ovos; tape e com o lume meio baixo, para não irem para o fundo da panela, deixe cozer os ovos. Sirva a sopa com umas folhas de hortelã. Nota: Esta sopa na província, e mesmo em Lisboa, é feita também com fatias de pão Alentejano ou outro, cortado em fatias e posto no prato fundo e depois o caldo é colocado por cima do pão, assim como os ovos. É uma sopa rica e forte. Eu juntei uma massinha e foi comida apenas morna, num dos dias em que viemos da praia e como tal não apetecia nada pesado; também se pode comer fria. A quantidade de ovos depende das pessoas, e de quantos comerem, varia entre um a dois por cada pessoa. É um prato leve e muito bom... experimentem...

Delícia de gelatina de morango

Ingredientes:

5 dl de gelatina de morango
8 folhas de gelatina incolor
5 dl de natas light
1 iogurte de aroma de morango (magro)
2 dl de leite condensado (magro)
Bolachas Maria ou palitos de la reine, hortelã, chocolate em pó para enfeitar q.b.

Num prato do serviço ponha um aro. Num recipiente coloque os palitos de la Reine molhados em leite, se preferir, eu fiz a base com bolacha Maria, tal como já fiz os outros semifrios apresentados anteriormente no blog. Faça a gelatina, seguindo as instruções da embalagem; deixe arrefecer sem solidificar. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, bata as natas bem frias para assim ao bater ficarem mais sólidas. Misture o iogurte com o leite condensado e envolva-lhes as natas. Retire duas colheres, de sopa, do preparado de natas e leve ao lume, em banho-maria, com as folhas de gelatina escorridas, mexendo até derreterem. Junte novamente ao creme. Misture bem e verta até metade na forma. De seguida verta uma camada de gelatina e, se necessário, leve novamente ao frio para solidificar melhor. Retire e verta o resto do creme; enfeite com a restante gelatina e o chocolate em pó e as folhas de hortelã. Nota: Aqui têm um semifrio bem fresquinho, todo light. Eu, tal como escrevi, fiz a base em bolacha-maria, porque acho deliciosa, e também acrescentei meia caixa de queijo mascarpone light ao creme. Também já fiz o mesmo, acrescentado um pouco de gelatina ao creme, o qual lhe deu um aspecto rosa, e por cima, além da gelatina, enfeitei com lâminas de morangos. Neste fiz diferente, apenas com a gelatina.

Peço desculpa às minhas amigas pelo meu afastamento, mas tal deve-se a motivos de trabalho, daí a minha falta de tempo. Logo que seja possível, vou tentar compensá-las.

Beijinhos e desculpem :)

Bolo de Amêndoa com cobertura e recheio de chocolate

Amigas Blogueiras!

Regressei! Quero agradecer a todas(os) que me têm comentado.

Um ano mais velha, e mais descansada depois das férias, estou de regresso às lides blogueiras. Aos poucos vou colocando os selos/mimos que me têm enviado e que muito agradeço. Dentro do possível tentarei comentar todas (os) uma por uma...

Beijinhos para todas e obrigada!

Ingredientes:
200 gr de farinha de trigo
100 gr de miolo de amêndoa moida (ramazzoti)
200 gr de açúcar
1 colher(de chá) de fermento
5 ovos
1 chávena de leite
meia tablete de chocolate de culinária
100gr de manteiga
manteiga ou óleo e farinha para polvilhar q.b.

Bata as claras em castelo ou (neve. Num recipiente coloque a farinha, a amêndoa moída, o açúcar e o fermento.Junte as gemas e o leite e a margarina ou óleo. Bata bem com a batedeira; verta as claras bem batidas, e continue a bater com cuidado. Numa forma redonda sem buraco, coloque um pouco de manteiga, em volta, e salpique com farinha. Entretanto aqueça o forno a 180º C. Verta a massa na forma e leve ao forno, durante 40 minutos. Num recipiente parta o chocolate em pedacinhos e junte com a manteiga, levando ao microondas, ou ao lume em banho-maria, até derreter. Depois do bolo estar cozido, deixe arrefecer, parta-o na horizontal, e salpique-o com licor de amêndoa dos dois lados. Depois recheia-se com o creme de chocolate, e sobreponha-o, barrando todo de seguida. Decore a gosto. Nota: Peço desculpa de não fotografar uma fatia do bolo, mas foi feito para levar para um aniversário, e claro que por isso não o parti. Ficou fofo e saboroso... E é muito fácil de fazer.

Férias

Amiguinhas (os):

Em primeiro quero, uma vez mais, pedir desculpa por ter andado um pouco ausente dos comentários, mas tenho estado muito ocupada e com muito pouco tempo.

Em segundo lugar quero agradecer a todas as amigas blogueiras que me continuam a comentar, mesmo sem eu ter tempo de o fazer. Esse é o meu espírito... dar sem esperar receber... esse é o verdadeiro valor da amizade. Muito obrigada a todas (os).

Agora vou ausenter-me para descansar (merecidamente) um pouco. Em Agosto estarei de volta e prometo originalidade, coisas boas e, sobretudo, muita amizade. Beijos grandes para todas e

até já....

Sargos fritos

Ingredientes:

8 sargos

1 cebola

tomate, pimento arroz, sal, alface, tomate, farinha e óleo qb.

Arranje bem os sargos, tirando-lhes a tripa, as guelras e escamando-os. Lave-os muito bem, ponha num recipiente com um pouco de sal. Entretanto faça o arroz de tomate e pimento (se gostar claro). Numa frigideira antiaderente deite o óleo, deixe aquecer bem, passe os sargos por farinha e vá fritando, sem deixar queimar. Ponha a escorrer muito bem num prato, sobre papel absorvente. Depois de fritos é servir e se deliciar com este peixinho.

Nota: este belo peixinho, muito fresquinho desta vez não é da "minha praia" e sim de um novo elemento da minha familía que tem como hobbie pescar... e como o prometido é devido cá veio trazer uns peixinhos "à tia Nela". Claro que todas sabemos como fritar peixe mas não quis deixar de postar porque, estes em especial, souberam-me mesmo muito bem. Estavam bem gordinhos e muito fresquinhos com o arroz e a saladinha!!! Muito bom mesmo, obrigada Nuno beijinhos.

Pão de farinha de Trigo Biológico

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo Biológico

350 ml de água (tépida)

28 g de fermento de padeiro

1 colher de azeite

sementes de sésamo, girasol e farelo de trigo

Depois de ter untado a pá da máquina com óleo, introduza os ingredientesna cuba pela ordem indicada, primeiro os liquidos, depois os sólidos. Escolhi o programa 4 de 2h20m cor a 3 peso 750 g.

Nota: Esta Farinha Biológica comprei no L.Leclerc é barata e muito boa, o pão fica muito saboroso além de fazer bem à nossa saúde. As sementes, como sabem, utilizo-as em todos os pães, pq dá um gosto delicioso, este pão fica sempre com 750 g porque cresce muito e não abate. E pronto... o cheirinho invade a casa toda, e o gosto é óptimo, espero que tenham gostado da "dica" da farinha, porque estas farinhas compradas em lojas de "produtos naturais "são muito caras, e claro que "no poupar é que está o ganho". Podem usar o programa que entenderem, eu habitualmente utilizo o programa referido.

Peço desculpa a todas as minhas amigas que me comentam, e que eu também é hábito fazer, por andar ausente, mas precisei de descansar e como foi feriado, Dia de S. Pedro, aproveitei o fim-de-semana prolongado para descansar, ausentando-me. Vou tentar compensar claro, obrigada!

Sumo Multivitamínico e Geleia

Ingredientes:

Para o Sumo: 3 bananas, 4 laranjas, 3 quivis, 3 cenouras, 1 limão, 1 copo de água e 2 peras

Para a Geleia: A polpa da fruta, 600 g de açúcar amarelo e 2 paus de canela

Sumo: Parta a fruta e descasque-a; retire os caroços, raspe bem as cenouras, parta-as em palitos e a restante fruta em gomos (para que que caibam na abertura da centrifugadora). Coloque na ranhura da máquina e pronto o sumo está a ser feito. Não se esqueça de pôr um copo de água para o sumo não ficar ácido; depois é só mexer e beber.

Geleia: Tire toda a polpa que ficou na centrifugadora, ponha num tacho e leve ao lume com 600g de acúçar até abrir em ponto de estrada. Caso a polpa seja mais quantidade, junte um pouco mais de acúçar. Junte os paus de canela e tire-os depois do doce estar pronto. Coloque em tigelas e deixe secar. Nota: Fica um belo doce para pôr nas tostas ou bolachas... nada se estraga, tudo se transforma e... aproveita amigas.

Clafouti de chocolate

Ingredientes:

100g de açúcar

80 g de farinha

1 colher (sopa) de manteiga á temperatura ambiente

3 gemas

30 g de chocolate em tablete

2 dl de leite

3 claras

1 lata de manga (ou 2 mangas maduras)

manteiga para untar e açúcar para polvilhar em pó qb.

Unte um recipiente refractário com manteiga e polvilhe-o com açúcar; reserve. Misture o açúcar com a farinha, junte a manteiga e as gemas e mexa bem. Parta o chocolate em pedaços e leve-os ao lume com o leite. Retire e verta sobre o preparado de gemas. Bata as claras em castelo e envolva-as também no preparado. Disponha a manga no fundo do recipiente e verta o preparado. Leve a meio do forno a 170º C , durante 30 minutos. Retire, polvilhe com açúcar em pó decorando a gosto. Nota: Mais um doce muito fácil de fazer e muito bom, podem fazer com a fruta que mais gostarem, eu utilizei manga fresca pq tinha em casa. A farinha utilizei 200 g, e não a medida de 80 g, e o açúcar utilizei só 80 g em vez 100. Em vez de 3 ovos utilizei 4, visto ter adicionado mais farinha. A manteiga meti 2 colheres de sopa. Fiz mais quantidade visto o meu recipiente ser um pouco maior. Esta receita retirei da Mulher Moderna na Cozinha que traz sempre receitas maravilhosas, depois é só se deliciarem com este docinho. Servi com um chá verde bem geladinho.

Peço desculpa por andar muito ocupada e restar-me pouco tempo para andar a "navegar" no mar dos blogues. Logo, logo estarei aí em força!!! Beijinhos.

Crepes com gelado de noz e chocolate quente

Ingredientes:

2 dl de leite

2 c. (sopa) de manteiga

2 ovos

100 g de farinha

1 c. (sopa) de aroma de baunilha

gelado de noz, chocolate de culinária, cerejas e raspa de chocolate q.b.

Aqueça o leite juntamente com uma colher, de sopa, de manteiga até esta derreter. À parte misture os ovos com a farinha e o aroma de baunilha e envolva no leite. Deixe repousar 5 minutos. Coloque uma frigideira ao lume (antiaderente de preferência) e verta colheradas da massa para fazer os crepes. Reserve-os. Depois de frios enrole os crepes e coloque no seu interior bolas de gelado de noz. Regue com chocolate quente, que derreteu antecipadamente, polvilhe com raspas do mesmo chocolate e decore com cerejas. Nota: Esta receitinha é fácil, rende muito e é maravilhoso saborear o contraste do gelado com o quente do chocolate. Pode adaptar a seu gosto, servir com diferentes gelados e regar com mel ou caramelo. Bom apetite!

Pensamento do dia...

"O que é o homem na natureza? Um nada em relação ao infinito, um tudo em relação ao nada, um ponto a meio entre nada e tudo."
(Pascal)

Crumble de Pêssego e Chocolate

Ingredientes:

100 grs de açúcar

80 grs de manteiga á temperatura ambiente

150 grs de farinha de trigo

6 metades de pêssego de conserva

60 grs de pepitas de chocolate

doce de framboesa e açúcar em pó q.b.

Ligue o forno a 180º C. Misture o açúcar com a manteiga e a farinha até obter uma massa esfarelada. Disponha a fruta, descaroce-a e corte-a em láminas.Disponha-as num fundo de um recipiente refractário e cubra com doce de framboesa. Polvilhe com pepitas de chocolate e coloque a massa esfarelada por cima. Leve a meio do forno durante 20 a 25 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva polvilhado com açúcar em pó. Nota: Esta sobremesa ou docinho é delicioso, e de fácil confecção, pode usar outras frutas, ou até duas diferentes, eu costumo fazer com cerejas descaroçadas e fica muito bom; hoje experimentei com pêssego e também gostámos. Usei doce caseiro visto ter e achei que combinava bem e... de facto combinou. Usei em vez de pepitas de chocolate que não tinha em casa, raspas pequenas e grossas de chocolate de culinária preto. Convém não passar dos 25 minutos no forno, porque eu desta vez passei um pouco e já não ficou como é habitual. É delicioso o gosto do chocolate e fruta, faça para ver como é bom!

Pensamento a propósito do Dia de St. António...

"A fé é a força da vida. Se o homem vive é porque acredita em alguma coisa"
Léon Tolstoi

Pão de Soja

Ingredientes:

360 ml de leite-de-soja (morno)

1 cubo de fermento de padeiro

1 e 1/2 (colher) de manteiga de soja

1 colher e meia (café) de sal fino

3 copos e dois riscos de farinha de soja

sementes de sésamo e de linchaça q.b.

Dilua o fermento de padeiro no leite morno; junte a manteiga e o sal. Coloque na MFP por ordem: primeiro os líquidos, depois os sólidos. Faça o programa de 2h e 40 minutos, cor 3, peso 750 grs.

Nota: Esta farinha de soja comprei no Hiper Continente, esta semana, traz 1 kg custa 1,49 euro e tem um sabor muito bom e tb é muito saudável. O pão não cresceu tanto como habitual, porque esta quantidade é de meio quilo, mas cresce e faz sempre pães de 750 grs, mas é mesmo da farinha. Acrescentei as semente de sesamo e linhaça, porque cá em casa adoramos. Quis dar-vos esta dica porque acho que é útil passarmos a palavra quando há produtos novos e que nos satisfazem, tal como esta farinha que é saborosa e de óptima qualidade e o cheirinho perfuma a casa toda. Bom apetite.

Pensamento do dia

"A vida é um campo de urtigas onde a única rosa é o amor"
Victor Hugo

Sonhos de Alheira

Ingredientes:

2 carcaças, 1 alheira, 2 dentes de alho, 2 dl de azeite, 2 ovos, 1 c. (de sopa) de coentros picados, sal, limão, óleo, tomate e salsa q.b.

Demolhe o pão num pouco de água. Elimine a pele à alheira, pique-a e reserve-a. Pique os alhos e refogue-os no azeite. Adicione a alheir e deixe refogar. Junte o pão escorrido e tempere com sal. Envolva bem e retire do lume. Bata as claras em castelo, á parte misture as gemas com os coentros e um pouco de sumo de limão. Verta este preparado sobre a alheira, envolvendo bem, assim como as claras em castelo. Frite pequenas porções deste preparado, com a ajuda de uma colher, em óleo quente e abundante. Retire e escorra sobre papel absorvente. Sirva os sonhos decorados com gomos de limão, rodelas de tomate e salsa. Nota: Eu acompanhei com um arroz de tomate. Se quiser pode servir estes sonhos como petisco, num lanche, por exemplo. Em vez de carcaças usei pão caseiro de sementes de sésamo e de linhaça. É muito agradável para quem, como eu, aprecia enchidos, em especial alheira. Bom apetite e... bons sonhos

Pensamento do dia

"Todas as pessoas podem ser grandes porque todas podem servir. Não é preciso ter um diploma universitário para servir. Não é preciso fazer concordar o sujeito e o verbo para servir. Basta um coração cheio de graça. Uma alma gerada pelo amor."!

(Martin Luther King)

Selinho da Miuíka

Este selo é de comemoração do aniversário da querida Miuíka. Obrigado Miuíka por teres passado às tuas amigas este bonito selo. Beijinhos e que este dia se repita, muitos parabéns.

Carne do Cachaço no Forno

Ingredientes:

carne do cachaço 1,200 kg (ou mais), uma cabeça de alhos (grandes), batatas (usei 5 grandes), feijão verde (0,5 kg), sal, pimenta, pimentão, vinho tinto, um pouco de azeite e salsa q.b.

Lave a carne, descasque os alhos e corte-os laminados, para dentro de um almofariz. Ponha também o pimentão, o sal e a pimenta, batendo depois até ficar em massa. Com a massa feita besunte a carne de um lado e de outro. Num tabuleiro refractário ponha a carne, tempere com o vinho branco e um fio de azeite. Deixe marinar 2 horas. Acenda o forno e ponha o tabuleiro, colocando por cima o ramo de salsa e regando de vez em quando com o molho da marinada; vire-a de vez em quando de lado para assar bem dos dois lados. Entretanto ponha ao lume um tacho com água e sal, descasque as batatas e arranje o feijão verde, tirando-lhe as pontas e os fios, e corte-o ao meio. Introduza-o na água junto com as batatas até estar tudo cozido, sirva e delicie-se. Nota: Usei carne do cachaço para variar do lombo, porque como tem osso é muito saborosa e cá em casa muito apreciada por todos, e para variar das batatas fritas ou do arroz, fiz a batatinha cozida com o belo do feijão verde, que parecia seda. Acompanhei com pão caseiro e azeitonas.

Dia Cor de Rosa

Esta iniciativa da Mary, que quis alegrar os nossos blogues com receitinhas coloridas, tem hoje o seu dia cor de rosa. Eu nunca postei nada referente à iniciativa, mas hoje, numa corrida, consegui fazer este cheesecake, o qual deixo a receitinha.



Cheesecake de Morango

Ingredientes:


Base:
150 g de bolacha maria
70 g de manteiga
Recheio:
400 g de morangos
6 folhas de gelatina (4 incolores e 2 vermelhas)
150 g de açúcar
3 gemas
1 c. (de sobremesa) rasa de maizena
400 g de de queijo-creme light (ou mascarpone)

Prepare a base: Triture bolacha e amasse-a com a manteiga. Coloque um aro sobre um prato e no fundo disponha a bolacha pressionando com as costas de uma colher. Demolhe 6 folhas de gelatina em água fria. À parte corte os morangos maduros em pedaços pequenos, misture as gemas, o açúcar e a maizena. Junte o queijo e leve ao lume para engrossar; retire. Escorra a gelatina e juunte-a ao preparado anterior, ainda quente, mexendo para dissolver bem. Deixe arrefecer, verta para o aro e leve ao frigorífico para solidificar. Enfeite a gosto. Nota: Eu já fiz este cheesecake com doce de pessêgo como cobertura. Neste não fiz cobertura para ficar mais cor de rosa, mas se o quiser fazer leve um pouco de doce de morango ao lume, apenas para aquecer. Entretanto demolhe 2 folhas de gelatina, retire o doce do lume e, ainda quente, junte-lhe a gelatina bem escorrida. Deixe arrefecer e verta sobre o cheesecake. Coloque-o no frio até servir. Eu decorei com uma bolacha triturada. Como hoje está muito calor ele, nas fotos, ainda não está completamente solificado. Aqui está a minha participação, não prometendo ter tempo para as seguintes.

Sopa de Feijão Verde

Ingredientes:

0,5 kg de feijão verde (tenro)

4 cenouras

4 batatas grandes

1 cebola grande

1 cabeça de alhos

sal, azeite e massa (pevide) q.b.

Coloque uma panela ao lume com água, até ferver. Entretanto descasque as batatas, as cenouras, a cebola e os alhos; corte em cubos deixando 1 cenoura inteira e reservando-a. Ponha tudo na panela com um fio de azeite e deixe cozer. Num recipiente vá arranjando o feijão verde, tirando as pontas e os fios, e cortando-o; junte a cenoura que reservou cortando-a em quadradinhos pequenos. Logo que os legumes estejam cozidos, passe com a varinha, reduzindo tudo a puré. Acrescente a água necessária e deixe ferver, deitando depois o feijão verde cortado e lavado, a cenoura, e alguma massinha, se gostar. Acrescente um pouco de sal, mexa e deixe cozer. Apague o lume e está prontinha a ser comida. Nota: Amigas é uma sopa fácil e boa, tanto de Inverno como de Verão. Cá em casa é sempre bem vinda. O feijão verde é muito bom, além de fazer bem, pode parecer dificíl de arranjar mas não é, desde o momento que seja tenro; este até lhe tirei o fio, com o descascador das cenouras, tão macio que era. Cortei-o como postas de peixe-espada porque adoro ver o feijão bem arranjado, e me faz lembrar a minha avó que era assim que o arranjava. Quando já está a acabar a temporada do feijão, eu compro, arranjo-o e congelo-o, para assim ter de Inverno. Cá em casa tem que haver massa na sopa, daí eu colocar uma pevidinha. Como ponho poucos pratos de sopa no meu blog, cá está mais um embora até faça muita sopa, bom apetite para quem gostar claro! :)