Bolo brasileiro de nozes

Ingredientes:

100 g de nozes

100 g de caju

100 g de passas

1 dl de brande

1 lata pequena de cocktail de fruta

3 ovos

350 g de açúcar

300 g de farinha

1/2 c. (chá) de fermento

canela q.b.

Decoração:

2 claras

1 c. (sopa) de sumo de limão

150 g de açúcar em pó

50 g de chocolate em tablete

nozes q.b.

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Preaqueça o forno a 180º C. Pique grosseiramente as nozes e o caju. Misture-os com as passas e regue-os com o brande. Escorra os frutos da calda. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme bem ligado. À parte misture a farinha com o fermento e incorpore depois ao preparado dos ovos. Por fim envolva os frutos, juntando também o brande onde maceraram. Se gostar pode pôr uma pitada de canela misturada na farinha. De seguida transfira a massa para a forma e leve ao forno cerca de 40 a 50 minutos. Desenforme ainda morno e deixe arrefecer. À parte, bata as claras com o sumo de limão e o açúcar em pó até obter um creme brilhante. Verta-o sobre o bolo. Derreta o chocolate em banho-maria, coloque-o dentro de uma seringa (ou cartucho de papel vegetal) e com ele, decore o bolo seu gosto. Enfeite com algumas nozes e sirva. Nota: Esta receita foi-me dada por uma amiga minha do Brasil a qual eu já tinha provado em sua casa e gostei. Esta é a segunda vez que faço este bolo geralmente confeccionado na quadra natalícia, mas como eu faço quando gosto, sem ser a altura certa, aqui está a receita.