Queijadinhas mimosas

Ingredientes:

200 g de açúcar

1 ovo inteiro

2,5dl de leite

5o g de farinha

25 g de margarina

margarina e farinha q.b.

Misture o açúcar com os ovos, de seguida, o leite e a farinha. Derreta a margarina sem ferver e adicione-a ao preparado anterior. Ligue o forno a 180º C. Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com a farinha, verta nelas o preparado, não enchendo muito. Leve a meio do forno num tabuleiro, durante 25 a 3o minutos. Desenforme com cuidado e coloque se desejar, em forminhas de papel frisadas. Nota:Estes ingredientes dão para 12 formas. Eu usei o dobro e deu para 24. Estas queijadinhas são muito rápidas de fazer e ficam muito fofas e apetitosas e pode juntar à massa, raspa de limão e uma colher, de café, de sumo do limão, eu não adicionei, gosto delas assim. São muito boas para um lanche, com um chá que já apetece. São servidas?