Feijoada de lulas

Ingredientes:

1,5 kg de lulas

700 g de feijão-manteiga

2 cebolas

2 cenouras

2 tomates maduros ou polpa de tomate

4 dentes de alho

2 folhas de louro

azeite, sal, pimenta, salsa e vinho branco q.b.

De véspera demolhe o feijão com água a ferver. Tape e deixe ficar para o outro dia. Amanhe as lulas, corte-as em rodelas e ponha um pouco de sal e pimenta; reserve. Escorra a água ao feijão, cujo volume aumentou para o dobro, ponha-o na panela de pressão, com uma cebola, e deixe cozer 30 minutos. Num tacho coloque as rodelas de lulas, a cebola picada, os alhos, as cenouras cortadas em cubos, o louro, o tomate picado (ou calda) e um fio de azeite.Leve ao lume a estufar. Vá mexendo, para não pegar e acrescente um pouco de vinho branco. Depois do feijão estar cozido, retire-o com uma escumadeira e junte-o às lulas depois de bem cozidas. Envolva e deixe apurar até engrossar o molho. Rectifique os temperos e sirva. Nota: Este feijão seco dá mais trabalho mas como vêem coze depressa. Eu cozi grande quantidade e congelei o restante para quando precisar tê-lo pronto. Este feijão veio da Serra da Estrela (na foto, clique em cima para ampliar) da minha amiga Rosa. Ficou muito apuradinho porque o feijão é de boa qualidade.