Torta enrolada de chocolate

Ingredientes:

Massa:

100 g de acúcar

5 ovos

raspa e vidrado de 1/2 limao

100 g de farinha de trigo peneirada

25 g de chocolate em pó

acúcar em pó q.b. para polvilhar, margarina q.b.
Recheio: Doce de morango (ou outro a gosto)

Misture a farinha e o chocolate e peneire-os. Junte as gemas, o acúcar e a raspa do limao; bata até obter um creme fofo. Bata as claras em castelo bem firmes. Junte-lhes no fim uma colher de acucar para se segurare melhor e bata um pouco mais. Misture as claras e a farinha aos poucos alternadamente com o preparado de gemas até estar tudo bem ligado. Deite depois a massa no tabuleiro. Espalhe e alise a massa depois de ter forrado o tabuleiro com papel vegetal e untado com margarina. Leve a cozer em forno bem quente, durante 12 minutos. Retire depois de estar cozido. Vire o bolo sobre um pano polvilhado com acúcar e retire o papel com cuidado. Espalhe sobre a torta uma camada fina de doce à sua escolha e enrole com cuidado com o auxílio do pano. Polvilhe a torta com acúcar em pó, corte-lhe as pontas e sirva. Nota: Depois de ter deitado a massa da torta em cima do pano, coloquei por cima outro pano húmido durante 3 minutos. Depois de o tirar é mais fácil enrolar a torta sem partir. Este receita do grande chefe António Silva foi publicada na revista "Teleculinária" número 57 do ano 1977. Já há muito que nao fazia esta torta e por isso nao saiu como é habitual... mas a Torta saiu "direita !!