Bolachinhas de manteiga

Ingredientes:

200 g de farinha, 200 g de manteiga, 200 g de açúcar, 2 ovos e manteiga para untar e farinha para polvilhar q.b.

Misture a farinha com o açúcar, a manteiga e os ovos. Amasse muito bem, de preferência com a mão. Faça uma bola com a massa e coloque-a no frigorífico durante 15 a 20minutos. depois estenda porções da massa com o rolo da massa devidamente enfarinhado e com um cortante a seu gosto, corte as bolachinhas. Nota: São económicas e fáceis de fazer. A massa rende muito. É sempre bom ter em casa pois liga muito bem com um cafe ou cházinho. Criei algumas em forma de roscas e colei-as com doce de gila e outras com chocolate de barrar, fazendo assim os chamados "casadinhos". São óptimas quentinhas. Bom apetite.

Pernil Dourado

Ingredientes:

2 pernis de porco

1 lata de feijão preto

3 cebolas grandes

3 alhos

2 cravinhos-da-índia

2 chouriços de sangue

1/2 chouriço-corrente

1 linguiça

calda de tomate, arroz, sal, pimenta, vinho branco e piripiri q.b.

Coza os pernis na panela de pressão 15 a 20 minutos. Entretanto faça um refogado com 1 cebola, os alhos, o chouriço-corrente (de carne) cortado em pedacinhos muito pequenos. Junte ao refogado os chouriços de sangue sem pele. Deixe um pouco ao lume para que se desfaçam, acrescente um pouco de vinho branco e de seguida a lata de feijão. Tempere com sal, pimenta e, se gostar, um pouco de piripiri. Depois dos pernis estarem cozidos transfira-os para um recipiente ir ao forno e reserve a água da sua cozedura. Tempere-os com sal, pimenta, um pouco de polpa de tomate e vinho branco. Acrescente ao molho uma colher da água da cozedura da carne. Disponha as 2 cebolas restantes no tabuleiro e em cada uma delas espete um cravinho. Leve ao forno até dourar. Faça um arroz branco com a restante água em que cozeu a carne. Acompanhe a carne com o feijão preto e com o arroz branco. Nota: Este prato, apesar de forte, sabe bem nestes dias outonais. Liga muito bem com um belo vinho tinto alentejano. Esta forma de fazer o feijão é uma delicia. Experimente também para acompanhar grelhados e até picanha. Bom apetite!

Bolachinhas de milho

Ingredientes:

100 gr de farinha de milho
200 gr de farinha de trigo
3 ovos
1 limão (raspa)
2 colheres (de chá) de canela em pó
manteiga e farinha q.b.

Unte um tabuleiro do forno, com manteiga e polvilhe com farinha; reserve. Aqueça o forno do fogão a 180ºC. Junte o açúcar com os ovos e envolva bem. Adicione as farinhas, a raspa do limão e a canela em pó; mexa muito bem. Deixe a massa repousar por 15 minutos. Decorrido o tempo, coloque a massa num saco de pasteleiro com boquinha frisada e faça pequenos montinhos no tabuleiro. Coloque no centro de cada bolachinha uma passa e leve a meio do forno a cozer, durante 10 minutos. Depois de cozidas retire as bolachinhas do forno e deixe arrefecer. Quando já estiverem frias retire-as do tabuleiro para um prato e pincele com geleia a gosto. Nota: São fáceis de fazer, levam poucos ingredientes e ficam deliciosas. Eu fiz pela receita,e também usei o saco de pasteleiro. Estas ficaram bonitas no tabuleiro, depois cresceram e perderam o feitio... nem sempre as coisas correm como queremos...mas sabem a limão e a canela, as passas ficaram ao natural, podem substituir por outro fruto seco se gostarem mais. Conservam-se nas caixinhas muito bem.

Quero apresentar...

... O novo membro da minha família: O gato Gil. Esta simpático gatinho, ainda júnior (azul russo com olhos cor de esmeralda) foi encontrado pela minha filha num conhecido shopping lisboeta amarrado dentro de um saco de pano, só com a cabeça de fora e dentro de um carrinho de compras.... como ele ali não podia ficar... agora cá está em casa... e se tudo correr bem terá uma longa e confortável vida. Por razões como esta é que nunca me canso de dizer "Quantas mais pessoas conheço, mais de animais gosto".

Bolo de ananás em quadrados

Ingredientes:

3 ovos

130 gr de açúcar

130 gr de manteiga derretida

1 colher (chá) de aroma de baunilha

130 gr de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres de canela em pó

4 rodelas de ananás

manteiga e açúcar qb.

Ligue o forno a 180º C. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Polvilhe-o com açúcar. Bata bem as gemas com o açúcar e adicione-lhes a manteiga derretida. Aromatize com o aroma de baunilha, sem deixar de bater. À parte, misture a farinha com o formento e a canela. Bata as claras em castelo e envolva-as na massa, alternando com o preparado de farinha, reserve. Escorra o ananás e corte-o em fatias de maneira que cubra o fundo do do recipiente, e por cima, coloque a massa. Leve aio forno durante 30 a 35 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme ainda morno. Descole o papel vegetal e corte o bolo em rectângulos. Nota: Este Bolo é fácil de fazer, e podem também usar outras frutas como por exemplo pêssego. Deu-me para 10 porções e fiz num recipiente refráctário. É muito fofo, rende muito e é delicioso, com o travo da canela e baunilha...Se adicionarem à massa do bolo 60 gr de miolo de amêndoa moida, melhor ainda, só que desta vez eu não utilizei. Bom apetite.

Amigas:

Tive fora das lides blogueiras uma semaninha para descanso, daí não ter visitado os vossos lindos blogs. Mas promento recompensar, quero também agradecer todas (os) amigas que me comentaram e não se esqueceram de mim.Mas jà voltei!

Beijinhos para todos!

Lasanha verde

Ingredientes:

2 cenouras
½ couve-lombarda

2 curgetes
1 cebola
200 g de grão-de-bico
molho bechamel, farelo e queijo ralado light q.b.

Coloque ao lume um tacho com água temperada de sal. Quando ferver coloque todos os legumes excepto a curgete, a cebola e o grão; deixe cozer só por cinco minutos. Retire e escorra-os muito bem. Numa forma, do tipo bolo inglês, disponha uma camada de cenoura, uma de couve, uma de rodelas de cebola e uma de rodelas de curgete (como se fosse a massa da lasanha). Repita até esgotar tudo. Cubra com o grão, verta um pouco de bechamel misturado com farelo por cima e leve ao forno até gratinar. Um pouco antes de estar pronto cubra com um pouco de queijo ralado light. Nota: Estes legumes ligam lindamente, fica um prato económico e ideal para dietas ;). O farelo misturado com o bechamel proporciona fibras, indispensáveis ao organismo, mas se não gostar não precisa de misturar. Faça, de preferência, um bechamel caseiro, com pouca gordura e com leite-de-soja ou magro.

Bolo de café encharcadinho

Ingredientes:

3 ovos

200 gr de açúcar

50 gr de margarina derretida

2 dl de leite

2 colheres (sopa) de café instantâneo

1 colher (chá) de essência de baunilha

300 gr de farinha

2 colheres (chá) de fermento

1 colher (sopa) de açúcar em pó manteiga farinha para polvilhar qb.

Para o xarope de café:

2 dl de água

200 gr de açúcar

0,5 dl de café

1 calice de rum, brandy, ou outra bebida.

Aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata os ovos com o açúcar, a margarina, o leite, o café e a essência de baunilha com a batedeira. À parte, misture a farinha com o fermento e junte-os ao preparado anterior. Verta tudo na forma e leve-a a meio do forno, durante 35 minutos. Entretanto faça o xarope de café, pondo ao lume a água mais o açúcar e mexendo até ferver; retire e adicione o café e o calice de rum; mexa muito bem e deixe arrefecer. Depois do bolo retirado do forno, desenforme-o, fure-o com um pauzinho de fazer espetadas (para que embeba bem o xarope) e regue-o com este xarope de café; enfeite com o açúcar em pó, de forma a tapar os buraquinhos do pauzinho e está prontinho. Nota: Muito bom este bolo de café, fácil e gostoso; também podem usar uma forma redonda se preferirem. As crianças podem comê-lo à vontade, porque não fica a saber à bebida. Retirei esta receita do meu livro de Melhores Receitas com Café. Provem e deliciem-se amigas.

Patrick Swayze

Tal como num dos muitos filmes em que brilhou, Patrick Swayze transformou-se em luz... partiu depois de muito lutar contra uma doença que continua a matar sem perdoar. Pela sua força, talento e capacidade de, até ao fim, fazer aquilo que gostava, merece ser recordado com um actor-ídolo que marcou várias gerações... recordemos o Dirty Dancing, O Ghost-Espírito do Amor, Ruptura Explosiva... entre tantos filmes em que brilhou.

Que descanse em paz, a sua obra continuará a ser apreciada pois uma estrela nunca morre...

apenas se transforma... em luz!

Pão de sementes

Ingredientes:


500 g de farinha (Branca de Neve para a MFP)
20 g de fermento de padeiro
280 ml de água
1 c. (de chá) de sal
2 c. (de chá) de azeite
óleo q.b.


Coloque os ingredientes, primeiro os líquidos e depois os sólidos, na cuba da máquina, depois de ter untado a pá com óleo. Ponha no programa 4, tostagem 3, peso 500 g. Delicie-se com este pão acabadinho de fazer. Nota: Amigas, descobri esta farinha Branca de Neve própria para máquina (com sementes) no hipermercado Continente em pacotes de meio quilo. O preço é 1,09 euros. Também há só para pão branco. Eu acrescentei mais um pouco de sementes de sésamo. Experimentem que vão gostar!
Fica fofo e delicioso.

Pensamento do dia

"Feliz o homem que come do trabalho das suas mãos"
"Bahya ibn Pakuda" Textos judaicos

Encomenda da minha querida Bela

Hoje tive uma surpresa! Uma ENCOMENDA

E de quem? Da minha amiga Bela (dos Pratos da Bela) ela ficou louquinha mesmo, e tratou de me enviar estes belos mimos que são sempre tão bons de receber e devorar (rsrsrs) que é também o caso. Enviou-me uma bela cabaça ou abóbora , que me vai fazer pena cortar de tão linda que é, peras e maçãs que tem nas árvores de frutos dela e também da mãe , um pacote de farinha francesa , um pacote de chá de hortelã porque sabe que adoro chá, uma bela geleia de framboesa da Feira medieval a que foi, e que eu e familía vamos comer ou no pão ou nas bolachinhas, uma lembrança para a minha filha, um cheiroso sabonete num cesto em crochet que também foi comprado na mesma feira. Claro não faltando uma cartinha que eu adorei ler, e que vou guardar com carinho. Esta menina-amiga do Norte é uma querida, se pudesse envia-me tudo o que tem no terreno dela. Belinha que tenhas muita saúde assim como toda a tua familía e muito obrigada beijinhos grandes.

Tarte de quivi... e agradecimento ao Veja Blog

Ingredientes:

6 quivis
125 gr de manteiga
3 ovos, 125 gr de farinha
manteiga, açúcar e papel vegetal q.b.

Unte uma tarteira com óleo. Forre de seguida o fundo com papel vegetal. Descasque os quivis e reserve-os. Disponha no fundo da tarteira os quivis em rodelas meio grossas. Bata a manteiga com o açúcar e adicione os ovos um a um de cada vez. Adicione de seguida a farinha e envolva com cuidado. Verta na tarteira sobre os quivis e leve a meio do forno, durante 35 minutos. Espete um palito para ter a certeza que a tarte está cozida. Desenforme e sirva-a.
Nota: Posso dizer que é fácil de fazer, para quem tem pouco tempo como eu, fica uma delícia fofa e gostosa. Leva poucos ingredientes, peço desculpa de não mostrar fotos da tarte partida, mas fi-la para levar para um lanche em casa de amigos e todos adoraram. Façam e comprovem vocês mesmos!

Obrigada VejaBlog :)

Quero agradecer ao site Veja Blog Seleção dos Melhores Blogs/Sites do Brasil

http://www.vejablog.com.br/por me ter adicionado à sua lista de melhores sites/blogs do país do qual só constam blogs e sites premiados. Muito obrigada pela atenção. Encontro-me no link: Receitashttp://www.vejablog.com.br/blog

Sopa da Pedra "à minha maneira"

Ingredientes:

600 gr de feijão-manteiga

1 cebola grande
2 batatas
3 cenouras
1 tira de entremeada
1 tira de toucinho (magro)
1 chouriço de carne
azeite, sal, pimenta e tiras de bacon q.b.

Numa panela deite as cenouras partidinhas, a cebola e as batatas. Arranje as carnes e ponha-as também dentro da panela, com um pouco de sal. Depois das carnes cozidas, retire-as e reserve-as. Coloque o feijão e o azeite e deixe ferver; triture-os com a varinha mágica. Acrescente com um pouco de água, juntando o chouriço cortado em rodelas finas. Deixe cozer um pouco e coloque as carnes cortadas finamente. Retifique os temperos, pondo um pouco de pimenta que lhe vai dar sabor, e está feita e pronta a ser saboreada.

Nota: Claro que a sopa da Pedra não é assim que se faz, mas posso dizer que desta maneira económica, fica muito saborosa, farta e óptima; coloquei os pedaços de bacon depois nos pratos e a gosto. Devem estar admiradas de eu agora, sendo Verão, estar a apresentar pratos de sopa, mas cá em casa tanto de Inverno como de Verão é apreciada. Além disso estava em rescunho e por causa da minha falta de tempo ainda não tinha sido "postada".

Solidariedade...

http://dinis.webnode.com/

Sopa de Tomate com ovos Escalfados

Ingredientes:

0,500 kg de tomate bem maduro
1 cebola grande
6 ovos
massa miúda (facultativo)
azeite, sal e um raminho de hortelã

Numa panela corte a cebola às rodelas finas. Passe o tomate por baixo de água quente, porque desta maneira é mais fácil a pele sair, tente tirar as grainhas, ou então passá-lo pelo passe-vite. Coloque-o na panela, ponha um pouco de azeite e deixe refogar só um pouco, acrescentando de seguida água. Logo que esteja a ferver, junte um pouco de massa miúda e umas pedras de sal; deixe ferver. Reduza o lume e parta para dentro da panela, com cuidado, os ovos; tape e com o lume meio baixo, para não irem para o fundo da panela, deixe cozer os ovos. Sirva a sopa com umas folhas de hortelã. Nota: Esta sopa na província, e mesmo em Lisboa, é feita também com fatias de pão Alentejano ou outro, cortado em fatias e posto no prato fundo e depois o caldo é colocado por cima do pão, assim como os ovos. É uma sopa rica e forte. Eu juntei uma massinha e foi comida apenas morna, num dos dias em que viemos da praia e como tal não apetecia nada pesado; também se pode comer fria. A quantidade de ovos depende das pessoas, e de quantos comerem, varia entre um a dois por cada pessoa. É um prato leve e muito bom... experimentem...

Delícia de gelatina de morango

Ingredientes:

5 dl de gelatina de morango
8 folhas de gelatina incolor
5 dl de natas light
1 iogurte de aroma de morango (magro)
2 dl de leite condensado (magro)
Bolachas Maria ou palitos de la reine, hortelã, chocolate em pó para enfeitar q.b.

Num prato do serviço ponha um aro. Num recipiente coloque os palitos de la Reine molhados em leite, se preferir, eu fiz a base com bolacha Maria, tal como já fiz os outros semifrios apresentados anteriormente no blog. Faça a gelatina, seguindo as instruções da embalagem; deixe arrefecer sem solidificar. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, bata as natas bem frias para assim ao bater ficarem mais sólidas. Misture o iogurte com o leite condensado e envolva-lhes as natas. Retire duas colheres, de sopa, do preparado de natas e leve ao lume, em banho-maria, com as folhas de gelatina escorridas, mexendo até derreterem. Junte novamente ao creme. Misture bem e verta até metade na forma. De seguida verta uma camada de gelatina e, se necessário, leve novamente ao frio para solidificar melhor. Retire e verta o resto do creme; enfeite com a restante gelatina e o chocolate em pó e as folhas de hortelã. Nota: Aqui têm um semifrio bem fresquinho, todo light. Eu, tal como escrevi, fiz a base em bolacha-maria, porque acho deliciosa, e também acrescentei meia caixa de queijo mascarpone light ao creme. Também já fiz o mesmo, acrescentado um pouco de gelatina ao creme, o qual lhe deu um aspecto rosa, e por cima, além da gelatina, enfeitei com lâminas de morangos. Neste fiz diferente, apenas com a gelatina.

Peço desculpa às minhas amigas pelo meu afastamento, mas tal deve-se a motivos de trabalho, daí a minha falta de tempo. Logo que seja possível, vou tentar compensá-las.

Beijinhos e desculpem :)

Bolo de Amêndoa com cobertura e recheio de chocolate

Amigas Blogueiras!

Regressei! Quero agradecer a todas(os) que me têm comentado.

Um ano mais velha, e mais descansada depois das férias, estou de regresso às lides blogueiras. Aos poucos vou colocando os selos/mimos que me têm enviado e que muito agradeço. Dentro do possível tentarei comentar todas (os) uma por uma...

Beijinhos para todas e obrigada!

Ingredientes:
200 gr de farinha de trigo
100 gr de miolo de amêndoa moida (ramazzoti)
200 gr de açúcar
1 colher(de chá) de fermento
5 ovos
1 chávena de leite
meia tablete de chocolate de culinária
100gr de manteiga
manteiga ou óleo e farinha para polvilhar q.b.

Bata as claras em castelo ou (neve. Num recipiente coloque a farinha, a amêndoa moída, o açúcar e o fermento.Junte as gemas e o leite e a margarina ou óleo. Bata bem com a batedeira; verta as claras bem batidas, e continue a bater com cuidado. Numa forma redonda sem buraco, coloque um pouco de manteiga, em volta, e salpique com farinha. Entretanto aqueça o forno a 180º C. Verta a massa na forma e leve ao forno, durante 40 minutos. Num recipiente parta o chocolate em pedacinhos e junte com a manteiga, levando ao microondas, ou ao lume em banho-maria, até derreter. Depois do bolo estar cozido, deixe arrefecer, parta-o na horizontal, e salpique-o com licor de amêndoa dos dois lados. Depois recheia-se com o creme de chocolate, e sobreponha-o, barrando todo de seguida. Decore a gosto. Nota: Peço desculpa de não fotografar uma fatia do bolo, mas foi feito para levar para um aniversário, e claro que por isso não o parti. Ficou fofo e saboroso... E é muito fácil de fazer.

Férias

Amiguinhas (os):

Em primeiro quero, uma vez mais, pedir desculpa por ter andado um pouco ausente dos comentários, mas tenho estado muito ocupada e com muito pouco tempo.

Em segundo lugar quero agradecer a todas as amigas blogueiras que me continuam a comentar, mesmo sem eu ter tempo de o fazer. Esse é o meu espírito... dar sem esperar receber... esse é o verdadeiro valor da amizade. Muito obrigada a todas (os).

Agora vou ausenter-me para descansar (merecidamente) um pouco. Em Agosto estarei de volta e prometo originalidade, coisas boas e, sobretudo, muita amizade. Beijos grandes para todas e

até já....

Sargos fritos

Ingredientes:

8 sargos

1 cebola

tomate, pimento arroz, sal, alface, tomate, farinha e óleo qb.

Arranje bem os sargos, tirando-lhes a tripa, as guelras e escamando-os. Lave-os muito bem, ponha num recipiente com um pouco de sal. Entretanto faça o arroz de tomate e pimento (se gostar claro). Numa frigideira antiaderente deite o óleo, deixe aquecer bem, passe os sargos por farinha e vá fritando, sem deixar queimar. Ponha a escorrer muito bem num prato, sobre papel absorvente. Depois de fritos é servir e se deliciar com este peixinho.

Nota: este belo peixinho, muito fresquinho desta vez não é da "minha praia" e sim de um novo elemento da minha familía que tem como hobbie pescar... e como o prometido é devido cá veio trazer uns peixinhos "à tia Nela". Claro que todas sabemos como fritar peixe mas não quis deixar de postar porque, estes em especial, souberam-me mesmo muito bem. Estavam bem gordinhos e muito fresquinhos com o arroz e a saladinha!!! Muito bom mesmo, obrigada Nuno beijinhos.

Pão de farinha de Trigo Biológico

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo Biológico

350 ml de água (tépida)

28 g de fermento de padeiro

1 colher de azeite

sementes de sésamo, girasol e farelo de trigo

Depois de ter untado a pá da máquina com óleo, introduza os ingredientesna cuba pela ordem indicada, primeiro os liquidos, depois os sólidos. Escolhi o programa 4 de 2h20m cor a 3 peso 750 g.

Nota: Esta Farinha Biológica comprei no L.Leclerc é barata e muito boa, o pão fica muito saboroso além de fazer bem à nossa saúde. As sementes, como sabem, utilizo-as em todos os pães, pq dá um gosto delicioso, este pão fica sempre com 750 g porque cresce muito e não abate. E pronto... o cheirinho invade a casa toda, e o gosto é óptimo, espero que tenham gostado da "dica" da farinha, porque estas farinhas compradas em lojas de "produtos naturais "são muito caras, e claro que "no poupar é que está o ganho". Podem usar o programa que entenderem, eu habitualmente utilizo o programa referido.

Peço desculpa a todas as minhas amigas que me comentam, e que eu também é hábito fazer, por andar ausente, mas precisei de descansar e como foi feriado, Dia de S. Pedro, aproveitei o fim-de-semana prolongado para descansar, ausentando-me. Vou tentar compensar claro, obrigada!

Sumo Multivitamínico e Geleia

Ingredientes:

Para o Sumo: 3 bananas, 4 laranjas, 3 quivis, 3 cenouras, 1 limão, 1 copo de água e 2 peras

Para a Geleia: A polpa da fruta, 600 g de açúcar amarelo e 2 paus de canela

Sumo: Parta a fruta e descasque-a; retire os caroços, raspe bem as cenouras, parta-as em palitos e a restante fruta em gomos (para que que caibam na abertura da centrifugadora). Coloque na ranhura da máquina e pronto o sumo está a ser feito. Não se esqueça de pôr um copo de água para o sumo não ficar ácido; depois é só mexer e beber.

Geleia: Tire toda a polpa que ficou na centrifugadora, ponha num tacho e leve ao lume com 600g de acúçar até abrir em ponto de estrada. Caso a polpa seja mais quantidade, junte um pouco mais de acúçar. Junte os paus de canela e tire-os depois do doce estar pronto. Coloque em tigelas e deixe secar. Nota: Fica um belo doce para pôr nas tostas ou bolachas... nada se estraga, tudo se transforma e... aproveita amigas.

Clafouti de chocolate

Ingredientes:

100g de açúcar

80 g de farinha

1 colher (sopa) de manteiga á temperatura ambiente

3 gemas

30 g de chocolate em tablete

2 dl de leite

3 claras

1 lata de manga (ou 2 mangas maduras)

manteiga para untar e açúcar para polvilhar em pó qb.

Unte um recipiente refractário com manteiga e polvilhe-o com açúcar; reserve. Misture o açúcar com a farinha, junte a manteiga e as gemas e mexa bem. Parta o chocolate em pedaços e leve-os ao lume com o leite. Retire e verta sobre o preparado de gemas. Bata as claras em castelo e envolva-as também no preparado. Disponha a manga no fundo do recipiente e verta o preparado. Leve a meio do forno a 170º C , durante 30 minutos. Retire, polvilhe com açúcar em pó decorando a gosto. Nota: Mais um doce muito fácil de fazer e muito bom, podem fazer com a fruta que mais gostarem, eu utilizei manga fresca pq tinha em casa. A farinha utilizei 200 g, e não a medida de 80 g, e o açúcar utilizei só 80 g em vez 100. Em vez de 3 ovos utilizei 4, visto ter adicionado mais farinha. A manteiga meti 2 colheres de sopa. Fiz mais quantidade visto o meu recipiente ser um pouco maior. Esta receita retirei da Mulher Moderna na Cozinha que traz sempre receitas maravilhosas, depois é só se deliciarem com este docinho. Servi com um chá verde bem geladinho.

Peço desculpa por andar muito ocupada e restar-me pouco tempo para andar a "navegar" no mar dos blogues. Logo, logo estarei aí em força!!! Beijinhos.

Crepes com gelado de noz e chocolate quente

Ingredientes:

2 dl de leite

2 c. (sopa) de manteiga

2 ovos

100 g de farinha

1 c. (sopa) de aroma de baunilha

gelado de noz, chocolate de culinária, cerejas e raspa de chocolate q.b.

Aqueça o leite juntamente com uma colher, de sopa, de manteiga até esta derreter. À parte misture os ovos com a farinha e o aroma de baunilha e envolva no leite. Deixe repousar 5 minutos. Coloque uma frigideira ao lume (antiaderente de preferência) e verta colheradas da massa para fazer os crepes. Reserve-os. Depois de frios enrole os crepes e coloque no seu interior bolas de gelado de noz. Regue com chocolate quente, que derreteu antecipadamente, polvilhe com raspas do mesmo chocolate e decore com cerejas. Nota: Esta receitinha é fácil, rende muito e é maravilhoso saborear o contraste do gelado com o quente do chocolate. Pode adaptar a seu gosto, servir com diferentes gelados e regar com mel ou caramelo. Bom apetite!

Pensamento do dia...

"O que é o homem na natureza? Um nada em relação ao infinito, um tudo em relação ao nada, um ponto a meio entre nada e tudo."
(Pascal)

Crumble de Pêssego e Chocolate

Ingredientes:

100 grs de açúcar

80 grs de manteiga á temperatura ambiente

150 grs de farinha de trigo

6 metades de pêssego de conserva

60 grs de pepitas de chocolate

doce de framboesa e açúcar em pó q.b.

Ligue o forno a 180º C. Misture o açúcar com a manteiga e a farinha até obter uma massa esfarelada. Disponha a fruta, descaroce-a e corte-a em láminas.Disponha-as num fundo de um recipiente refractário e cubra com doce de framboesa. Polvilhe com pepitas de chocolate e coloque a massa esfarelada por cima. Leve a meio do forno durante 20 a 25 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva polvilhado com açúcar em pó. Nota: Esta sobremesa ou docinho é delicioso, e de fácil confecção, pode usar outras frutas, ou até duas diferentes, eu costumo fazer com cerejas descaroçadas e fica muito bom; hoje experimentei com pêssego e também gostámos. Usei doce caseiro visto ter e achei que combinava bem e... de facto combinou. Usei em vez de pepitas de chocolate que não tinha em casa, raspas pequenas e grossas de chocolate de culinária preto. Convém não passar dos 25 minutos no forno, porque eu desta vez passei um pouco e já não ficou como é habitual. É delicioso o gosto do chocolate e fruta, faça para ver como é bom!

Pensamento a propósito do Dia de St. António...

"A fé é a força da vida. Se o homem vive é porque acredita em alguma coisa"
Léon Tolstoi

Pão de Soja

Ingredientes:

360 ml de leite-de-soja (morno)

1 cubo de fermento de padeiro

1 e 1/2 (colher) de manteiga de soja

1 colher e meia (café) de sal fino

3 copos e dois riscos de farinha de soja

sementes de sésamo e de linchaça q.b.

Dilua o fermento de padeiro no leite morno; junte a manteiga e o sal. Coloque na MFP por ordem: primeiro os líquidos, depois os sólidos. Faça o programa de 2h e 40 minutos, cor 3, peso 750 grs.

Nota: Esta farinha de soja comprei no Hiper Continente, esta semana, traz 1 kg custa 1,49 euro e tem um sabor muito bom e tb é muito saudável. O pão não cresceu tanto como habitual, porque esta quantidade é de meio quilo, mas cresce e faz sempre pães de 750 grs, mas é mesmo da farinha. Acrescentei as semente de sesamo e linhaça, porque cá em casa adoramos. Quis dar-vos esta dica porque acho que é útil passarmos a palavra quando há produtos novos e que nos satisfazem, tal como esta farinha que é saborosa e de óptima qualidade e o cheirinho perfuma a casa toda. Bom apetite.

Pensamento do dia

"A vida é um campo de urtigas onde a única rosa é o amor"
Victor Hugo

Sonhos de Alheira

Ingredientes:

2 carcaças, 1 alheira, 2 dentes de alho, 2 dl de azeite, 2 ovos, 1 c. (de sopa) de coentros picados, sal, limão, óleo, tomate e salsa q.b.

Demolhe o pão num pouco de água. Elimine a pele à alheira, pique-a e reserve-a. Pique os alhos e refogue-os no azeite. Adicione a alheir e deixe refogar. Junte o pão escorrido e tempere com sal. Envolva bem e retire do lume. Bata as claras em castelo, á parte misture as gemas com os coentros e um pouco de sumo de limão. Verta este preparado sobre a alheira, envolvendo bem, assim como as claras em castelo. Frite pequenas porções deste preparado, com a ajuda de uma colher, em óleo quente e abundante. Retire e escorra sobre papel absorvente. Sirva os sonhos decorados com gomos de limão, rodelas de tomate e salsa. Nota: Eu acompanhei com um arroz de tomate. Se quiser pode servir estes sonhos como petisco, num lanche, por exemplo. Em vez de carcaças usei pão caseiro de sementes de sésamo e de linhaça. É muito agradável para quem, como eu, aprecia enchidos, em especial alheira. Bom apetite e... bons sonhos

Pensamento do dia

"Todas as pessoas podem ser grandes porque todas podem servir. Não é preciso ter um diploma universitário para servir. Não é preciso fazer concordar o sujeito e o verbo para servir. Basta um coração cheio de graça. Uma alma gerada pelo amor."!

(Martin Luther King)

Selinho da Miuíka

Este selo é de comemoração do aniversário da querida Miuíka. Obrigado Miuíka por teres passado às tuas amigas este bonito selo. Beijinhos e que este dia se repita, muitos parabéns.

Carne do Cachaço no Forno

Ingredientes:

carne do cachaço 1,200 kg (ou mais), uma cabeça de alhos (grandes), batatas (usei 5 grandes), feijão verde (0,5 kg), sal, pimenta, pimentão, vinho tinto, um pouco de azeite e salsa q.b.

Lave a carne, descasque os alhos e corte-os laminados, para dentro de um almofariz. Ponha também o pimentão, o sal e a pimenta, batendo depois até ficar em massa. Com a massa feita besunte a carne de um lado e de outro. Num tabuleiro refractário ponha a carne, tempere com o vinho branco e um fio de azeite. Deixe marinar 2 horas. Acenda o forno e ponha o tabuleiro, colocando por cima o ramo de salsa e regando de vez em quando com o molho da marinada; vire-a de vez em quando de lado para assar bem dos dois lados. Entretanto ponha ao lume um tacho com água e sal, descasque as batatas e arranje o feijão verde, tirando-lhe as pontas e os fios, e corte-o ao meio. Introduza-o na água junto com as batatas até estar tudo cozido, sirva e delicie-se. Nota: Usei carne do cachaço para variar do lombo, porque como tem osso é muito saborosa e cá em casa muito apreciada por todos, e para variar das batatas fritas ou do arroz, fiz a batatinha cozida com o belo do feijão verde, que parecia seda. Acompanhei com pão caseiro e azeitonas.

Dia Cor de Rosa

Esta iniciativa da Mary, que quis alegrar os nossos blogues com receitinhas coloridas, tem hoje o seu dia cor de rosa. Eu nunca postei nada referente à iniciativa, mas hoje, numa corrida, consegui fazer este cheesecake, o qual deixo a receitinha.



Cheesecake de Morango

Ingredientes:


Base:
150 g de bolacha maria
70 g de manteiga
Recheio:
400 g de morangos
6 folhas de gelatina (4 incolores e 2 vermelhas)
150 g de açúcar
3 gemas
1 c. (de sobremesa) rasa de maizena
400 g de de queijo-creme light (ou mascarpone)

Prepare a base: Triture bolacha e amasse-a com a manteiga. Coloque um aro sobre um prato e no fundo disponha a bolacha pressionando com as costas de uma colher. Demolhe 6 folhas de gelatina em água fria. À parte corte os morangos maduros em pedaços pequenos, misture as gemas, o açúcar e a maizena. Junte o queijo e leve ao lume para engrossar; retire. Escorra a gelatina e juunte-a ao preparado anterior, ainda quente, mexendo para dissolver bem. Deixe arrefecer, verta para o aro e leve ao frigorífico para solidificar. Enfeite a gosto. Nota: Eu já fiz este cheesecake com doce de pessêgo como cobertura. Neste não fiz cobertura para ficar mais cor de rosa, mas se o quiser fazer leve um pouco de doce de morango ao lume, apenas para aquecer. Entretanto demolhe 2 folhas de gelatina, retire o doce do lume e, ainda quente, junte-lhe a gelatina bem escorrida. Deixe arrefecer e verta sobre o cheesecake. Coloque-o no frio até servir. Eu decorei com uma bolacha triturada. Como hoje está muito calor ele, nas fotos, ainda não está completamente solificado. Aqui está a minha participação, não prometendo ter tempo para as seguintes.

Sopa de Feijão Verde

Ingredientes:

0,5 kg de feijão verde (tenro)

4 cenouras

4 batatas grandes

1 cebola grande

1 cabeça de alhos

sal, azeite e massa (pevide) q.b.

Coloque uma panela ao lume com água, até ferver. Entretanto descasque as batatas, as cenouras, a cebola e os alhos; corte em cubos deixando 1 cenoura inteira e reservando-a. Ponha tudo na panela com um fio de azeite e deixe cozer. Num recipiente vá arranjando o feijão verde, tirando as pontas e os fios, e cortando-o; junte a cenoura que reservou cortando-a em quadradinhos pequenos. Logo que os legumes estejam cozidos, passe com a varinha, reduzindo tudo a puré. Acrescente a água necessária e deixe ferver, deitando depois o feijão verde cortado e lavado, a cenoura, e alguma massinha, se gostar. Acrescente um pouco de sal, mexa e deixe cozer. Apague o lume e está prontinha a ser comida. Nota: Amigas é uma sopa fácil e boa, tanto de Inverno como de Verão. Cá em casa é sempre bem vinda. O feijão verde é muito bom, além de fazer bem, pode parecer dificíl de arranjar mas não é, desde o momento que seja tenro; este até lhe tirei o fio, com o descascador das cenouras, tão macio que era. Cortei-o como postas de peixe-espada porque adoro ver o feijão bem arranjado, e me faz lembrar a minha avó que era assim que o arranjava. Quando já está a acabar a temporada do feijão, eu compro, arranjo-o e congelo-o, para assim ter de Inverno. Cá em casa tem que haver massa na sopa, daí eu colocar uma pevidinha. Como ponho poucos pratos de sopa no meu blog, cá está mais um embora até faça muita sopa, bom apetite para quem gostar claro! :)

Doce de Gila

Ingredientes:
1 abóbora-gila (ou chila)
Igual peso da abóbora (s/casca) de açúcar

Parta a abóbora atirando-a ao chão (dentro de um saco plástico) não deve usar faca, porque estragaria o doce (este ficaria com uma tonalidade amarela e com mau sabor). Com as mãos separe os diferentes bocados separando-os da casca. Tire-lhes a tripa amarela e as pevides sem lhe tocar com objectos metálicos. Leve os filamentos da gila ao lume juntamente com o açúcar. Vá mexendo sempre até obter ponto de estrada. Apague o lume e coloque o doce, ainda morno, em frascos esterilizados. Nota: Este doce tem inúmeras aplicações, pode ser consumido simplesmente com tostas, pão ou bolachas, ou utilizado como recheio de vários doces: bolos, travesseiros (como os tão conhecidos Travesseiros de Sintra), azevias etc. Este doce faz parte de muitas receitas conventuais e é muito saboroso.

O Meu Cantinho Está de Parabéns

Amigas hoje dia 22 de Maio faz um Ano que iniciei este Blog.

Quanto o iniciei foi com o incentivo da minha filha para eu poder não só pôr as minhas receitinhas "familiares" como tudo aquilo que me dá prazer, pensamentos passeios tudo o que me apetecesse.Mas a verdade é que já passou um Ano e desde esta data já conheci pessoas maravilhosas, virtuais claro, mas ternas e meigas que são todas vós que me têm acompanhado ao longo do Ano. Gostava de dizer que não me esqueci das primeiras pessoas a comentarem-me que foi, a Martuxa do meu cantinho a Natércia do fiel ao tacho e a Risonha da cozinha da Risonha. Espero poder continuar com o blog por vezes um pouco mais afastada do que outras contando claro com a vossa preciosa ajuda, porque todas (os) têm sido maravilhosos, muito obrigada á minha Filha porque se

não fosse ela eu não tinha sequer feito o blog, beijinhos para todas e sejam Felizes.

Agora deixo uma receitinha do bolo da foto:

Bolo de chocolate

Ingredientes:

200 grs de açúcar
250 gr de farinha com fermento
150 gr de chocolate em pó
5 ovos
1,5 dl de óleo ou (manteiga)
2,5 dl de água quente
1 lata de leite condensado 1dl de leite
1 colher (de sopa) de manteiga
manteiga para untar a forma, farinha para polvilhar qb.

Misture o açúcar com a farinha, o chocolate em pó, as gemas, o óleo e a água quente. Mexa até estar tudo bem ligado. Bata as claras em castelo e incorpore-as na massa, mexendo delicadamente. Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Verta a massa na forma e leve a meio do forno entre 35 a 40 minutos. Retire, desemforme e deixe arrefecer. Prepare a cobertura e o recheio se o desejar. Verta o leite condensado num tacho, com o chocolate (eu usei em tablete, 4 quadrados) o leite de vaca e a manteiga. Mexa bem e leve ao lume sem parar de mexer até começar a obter ponto-estrada. Verta este creme por cima do bolo com a ajuda de uma espátula espalhe-o por todo o bolo e enfeite com a sua imaginação. Nota: este é um bolo simples, visto não querendo deixar passar esta data sem bolo, mas por falta de tempo "simples", pode-se rechear, porque a quantidade de creme dá para rechear, eu costumo fazer, hoje não o fiz por falta de tempo como já o disse, raspei um quadrado de chocolate com uma faca e usei umas nozes para enfeitar. Bom Apetite porque o dedico a todas vós que me comentam amigas.

Um mimo da Miuíka

Este mimo foi-me passado pela Miuíka,

o qual agradeço e deixo ficar, tal como ela o fez, para as amigas que o quiserem levar. Agora peço desculpa por todos os outros mimos que me foram oferecidos e que eu não publiquei no blog, mas como já sabem foi por motivos de saúde. Agradeço e espero que não se zanguem comigo.

Beijinhos.

Coelho à Caçador

Ingredientes:

1 coelho com 1,200 kg

2 cebolas médias

1 cabeça de alhos

4 tomates maduros

1 kg de batatinhas

sal, louro, pimenta, salsa e vinho branco q.b.

Corte o coelho pelas junções, as mãos, pernas e o resto em pedaços. Lave muito bem tendo o cuidado de manter o fígado intacto e reserve.

Num tacho ponha as cebolas cortadas em rodelas finas, alguns dentes de alhos laminados, sal, pimenta e louro. Vá pondo os pedaços do coelho e por cima outra camada de cebola, alhos, sal, louro e pimenta. Pele os tomates e corte-os aos pedaços por cima do coelho; junte o vinho branco e deixe a marinar por 2 horas. Ponha o tacho ao lume colocando um fio de azeite por cima do tomate; coloque também a salsa, tape e deixe cozer em lume brando, tendo o cuidado de abanar o tacho para não pegar. Deixe apurar e sirva. Nota: Acompanhei o coelho com batatinhas fritas noisettes, mas claro que também fica muito bom com arroz de ervilhas ou branco e uma bela salada de alface e tomate.

Pão de Milho Belga da Bela

Ingredientes:

500 grs de farinha de milho marca Sozie Belga

36o ml de água

25 grs de fermento do padeiro

1 colher de (sopa) de azeite

1 e 1/2 de sal

Coloque os ingredientes pela ordem liquída, depois a sólida. Utilize o programa 4 de 2,40 h, tostagem 3, peso 500 grs. Depois é só esperar que esteja pronto.

Nota: Já tinha posto no blog um pão de farinha de Milho mas esta é especial e porquê perguntam vocês? Eu passo a explicar.
Esta farinha de milho foi-me enviada pela minha querida Belinha do blog pratos da Bela, uma doce menina de tão meiga é. Recebi nova encomenda pelo correio, fiquei muito admirada, e onde vinha esta farinha e uma cartinha. Ela quis dividir comigo esta farinha que um familiar lhe enviou, para eu provar e ver como é diferente da nossa de cá. É Belga e uma delícia tão fina e fofa mais parece bolo do que pão, até o cheiro é diferente da nossa, é uma delicía. A Belinha dividiu comigo ficando com pouca para ela... é uma jóia e não exagero! Obrigada Amiga do coração que Deus te dê o dobro do que me desde a mim.

Em baixo podem ver a farinha com é fina e com os grãos inteiros, que depois de trabalhados na máquina ficam cozidos mas inteiros.

Semifrio de Morango

Ingredientes

500 gramas de morangos

1 torta das grandes ou (2 dan cake) de morango

1 pacote de natas magro

1 caixa de creme de queijo mascarpone magro

6 folhas de gelatina (usei 2 incolor 4 vermelhas)

100 gramas de açúcar

Corte a torta em fatias finas. Com um aro de uma forma ponha em cima de um prato de serviço e forre o fundo do aro com as fatias da torta e prossiga também, forando os lados do aro. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Arranje os morangos tirando-lhe o pé, deixe dois para decorar, lavando-os de seguida e corte-os em pedaços para dentro da taça da batedeira. Junte o queijo-creme, as natas bem geladas o açúcar, e vá batendo. Esprema a gelatina e ponha-a numa tigela com um pouquinho de água e leve ao microondas até amornar. Retire e junte ao resto do preparado, batendo muito bem até estar tudo muito bem envolvido. Deite o preparado de morango por cima das fatias da torta, deixando as extremidades das fatias a ver. Coloque no frigorífico até estar bem gelado e solidificar, enfeite a gosto. Nota: Amigas, bom, prático, fácil de fazer e de boa apresentação, tanto se come de Verão como fica muito bom numa mesa de Inverno, o sabor é só a morango é delicioso! Quando bati o preparo coloquei um pouco no congelador, para assim solidificar mais rápido e não sair através do aro. Eu prefiro fazer assim, sai sempre bem,mas também podem pôr a tigela vazia no congelador e depois bater o preparo com ela gelada. É uma sobremesa magra e de baixas calorias.Enfeitei simplizmente com dois morangos e folhas de hortelã. Ficou cremoso e delicioso.

Flores vindas do coração

Amiguinhas (os) como utilizo o blog para partilhar com vocês os pequenos (grandes) prazeres que tenho nesta vida, aqui vos mostro as flores (naturais e vivas, dentro de um cestinho com terra) que a minha filha me ofereceu no Dia da Mãe. O essencial é que se viva este dia todos os dias, com o mesmo espírito, e com muito amor.

Aproveito para vos pedir desculpa por andar um pouco afastada das lides blogueiras... mas, tal como em todas as Primaveras, ando com uma das minhas alergias que me tira toda a disposição e muito me incomóda. Espero voltar logo, logo e sem atchimmsss, se a minha saúde o permitir.

Até breve, beijinhos e nunca se esqueçam de sorrir, afinal...
... "O sol é para as flores o que os sorrisos são para a Humanidade"
(Joseph Addison)

Poema às mães

Poema à Mãe

No mais fundo de ti, eu sei que traí, mãe

Tudo porque já não sou o retrato adormecido no
fundo dos teus olhos.

Tudo porque tu ignoras que há leitos onde o frio não se
demora e noites rumorosas de águas matinais.

Por isso, às vezes, as palavras que te digo são
duras, mãe, e o nosso amor é infeliz.

Tudo porque perdi as rosas brancas que apertava
junto ao coração no retrato da moldura.

Se soubesses como ainda amo as rosas, talvez não
enchesses as horas de pesadelos.

Mas tu esqueceste muita coisa; esqueceste que as
minhas pernas cresceram, que todo o meu corpo cresceu,

e até o meu coração ficou enorme, mãe!

Olha — queres ouvir-me? — às vezes ainda sou o
menino que adormeceu nos teus olhos; ainda aperto contra o coração rosas tão
brancas como as que tens na moldura; ainda oiço a tua voz:

Era uma vez uma princesa no meio de um
laranjal...

Mas — tu sabes — a noite é enorme, e todo o meu corpo cresceu.

Eu saí da moldura, dei às aves os meus olhos a beber,

Não me esqueci de nada, mãe.

Guardo a tua voz
dentro de mim. E deixo-te as rosas. Boa noite.

Eu vou com as aves.

(Eugénio de Andrade, in "Os Amantes Sem
Dinheiro")

Formigos à Moda do Minho

Ingredientes:

2,5 dl de água

2 colheres (de sopa) de mel

250 gr de açúcar

2 paus de canela

3 casquinhas de limão (atadas com um fio aos paus de canela)

6 ou 7 pãezinhos

50 gr de manteiga

3 ovos

1 cálice de vinho do Porto

1 pitada de sal, nozes pinhões e uvas passas, canela em pó para polvilhar qb.

Parta o pão em pedaços muito pequeninos. Deite depois num tacho a àgua com a canela e a casca de limão e uma pitada de sal, leve ao lume até que ferva, cerca de 10 minutos. Retire a canela e o limão, junte o pão e a manteiga, mexendo com uma colher de pau para se desfazer bem; deixe ferver durante 5 minutos. Junte depois o mel e o açúcar continue a mexer para não pegar, deixando ferver mais uns minutos (cerca de 5). Bata as gemas numa malga, juntamente com o vinho do Porto e deite nos formigos. Junte as nozes, os pinhões e as uvas passas, mexa tudo muito bem e leve ao lume. Deixe ferver 3 minutos, retire do lume e encha as travessas. Deixe arrefecer e polvilhe com a canela, comem-se frios. Nota: os Formigos é um doce regional do Minho, e é feito na altura do Natal, mas em grandes quantidades, porque frios são deliciosos mas, dizem vocês, não estamos no Natal, e eu respondo: como já sabem para mim as comidas e doçaria não tem época, faço quando apetece, fiz com pão de centeio e trigo. Não gosto de estragar, e desta vez sobrou-me umas quantas fatias, ora como a minha filha gosta muito lembrei-me que há muito tempo não o fazia. É muito bom saboroso, é hábito também tal como a aletria, deixar secar bem para depois cortar às fatias, mas este não teve tempo de secar, os gulosos tiveram logo que provar, e eu toca a tirar a foto, senão desaparecia tudo, mas podem, tal como eu disse, deixar secar e servir cortado em fatias. É prático, bom e, sem dar muito trabalho, é mais uma maneira de aproveitarde pão. Esta receita foi retirada de uma Teleculinária do chefe Silva, já com vinte anos.

Um presente da minha amiga Bela...

Hoje tive uma surpresa... recebi pelo correio um presente de uma pessoa muito especial: A Bela de "os pratos da Bela". E que bom é, através dos nossos blogs, conseguirmos travar amizades tão puras. Esta menina, que é uma jóia, enviou-me pelo correio um ramo de alfazema, apanhado na sua quinta e pelas suas mãos, com todo o carinho. A juntar a isso, mandou uma pega, uma luva de cozinha, assim como também receitinhas da sua MFP e, como eu sou gulosa, umas amêndoas para me adoçar a boca. Juntou também uma carta, que vou guardar carinhosamente. Esta lembrança para mim vale ouro. A alfazema vou depois pôr em saquinhos para dar cheirinho às gavetas. Só tenho pena que o cheiro não possa ir até vós. Muito obrigada amiga do Norte pelo teu carinho, que tenhas muita saúde, assim como teu filhinho e marido.

Creme gratinado de bolacha

Ingredientes:

2 saquetas de pudim de caramelo (boca doce)

1 saqueta de pudim de chocolate (boca doce)

300 gr de açúcar
1 litro de leite

bolacha Maria (a quantidade depende do tamanho da taça)

2 claras

café para molhar as bolachas

3 colheres (de sopa) de leite condensado

Coloque o conteúdo das saquetas dos pudins numa tijela e junte-lhes 160 gr de açúcar; dissolva com um pouco do leite. Entretanto leve o resto do litro de leite ao lume, para ferver. Depois de fervido verta o leite no preparado anterior juntando as 3 colheres de leite condensado e mexa bem. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Entretanto faça um pouco de café solúvel e adoçe-o, para molhar as bolachas. Quando o pudim estiver pronto retire do lume, deixe arrefecer e vá mexendo de vez em quando. Numa taça coloque um pouco de pudim primeiro, seguindo de uma camada de bolachas molhadas no café, à volta da taça. Ponha uma no meio, continue a colocar o pudim, e, se desejar, coloque mais uma ou duas bolachas no meio da taça. Eu acabei pondo 3 bolachas molhadas e pondo o resto do pudim a tapar. Depois triturei 2 bolachas por cima do pudim. Deixe arrefecer. Bata as claras em castelo, vá pondo o açúcar para fazer o merengue e bata mais um pouco. Disponha por cima do pudim. Leve à parte superior do forno, ao grill, e deixe gratinar até alourar. Retire deixe arrefecer, ponha no frigorífico, e sirva fresco. Nota: Juntei o leite condensado porque tinha uma embalagem com um pouco e resolvi aproveitar e ficou óptimo de sabor; as bolachas pode substituir por bolo (que tenha em casa) parti-lo em pedaços e dispor. Desta vez não coloquei o merengue com a seringa, meti mesmo com a colher, porque estava com pressa. Em vez de usar o grill do forno usei o do microondas, que faz o mesmo efeito, e eu tinha o forno ocupado. Ficou um pouco escuro sem ser de mais, mas muito bom. Tinha estas embalagens de pudim, a pedirem para serem consumidas, e como nunca faço pudim de pacote, deu para esta sobremesa que ficou uma delícia, com um toque de caramelo líquido e, ainda, com um pouco de fios de ovos. A receita é dos segredos de cozinha nº1225, fiz agumas alterações.

Caldeirada á Pescador

Ingredientes:

1,500 kg de caldeirada

(comprada directamente na praia aos pescadores)

7 batatas grandes

2 cebolas

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

2 tomates maduros

3 dentes de alho

2 folhas de louro

um fio de azeite

sal pimenta salsa, vinho tinto e q.b

Lave o peixe, pondo umas pedras de sal e reservando-o. Num tacho coloque uma cebola cortada finamente às rodelas e 2 dentes de alho laminados. Corte as batatas em rodelas largas e ponha-as por cima desta cama, convém escolher um tacho largo para assim não partir o peixe ao sacudir o tacho. Por cima das batatas coloque um pouco de pimenta, louro sal e um pouco de pimento. Por cima disponha os peixes com cuidado, a cebola em rodelas, o alho, a pimenta e o resto dos pimentos cortados finamente; adicione os tomates maduros sem a pele e bem cortadinhos, junte o vinho tinto, a salsa e um pouco de azeite. Leve ao lume, sacudindo o tacho de vez em quando para não pegar. Depois de as batatas estarem cozidas, o peixe está também cozido. Rectifique os temperos, e a caldeirada está pronta a comer. Nota: esta caldeirada aprendia a fazer com a mulher de um pescador"aqui da minha praia" não tirei foto da travessa, e sim só do tacho porque não me deu tempo, tinha visitas á espera! Bom apetite.

Foto do Bairro dos Pescadores na praia Fonte-da-Telha

Ninho Doce

Ingredientes:

5 ovos
200 gr de açúcar
5 colheres (de sopa) de natas
100 gr de manteiga derretida
250 gr de farinha branca de neve
1 colher (de chá) de fermento em pó
manteiga, farinha e fios de ovos q.b.
Para o creme:
0,2 dl de natas
2 colheres (de sopa) de açúcar
fios de ovos de compra q.b.

Ligue o forno a 180º C . Unte uma forma de ninho com manteiga e polvilhe-a com farinha. Em seguida bata bem as gemas com o açúcar. Adicione-lhe as natas, a manteiga e bata mais um pouco. Peneire a farinha com o fermento e envolva-os na massa, alternando com as claras previamente batidas em castelo. Verta o preparado na forma e leve-a ao forno já quente, a cozer durante 35 minutos. Desenforme o bolo morno e deixe arrefecer bem. Entretanto prepare o creme: bata as natas e junte-lhes o açúcar batendo mais um pouco. Barre o bolo em toda a volta e no centro com o chantili, espalhando uniformente. Coloque o bolo sobre o prato de servir, preencha-o com os fios de ovos e decore como mais gostar. Sirva o bolo bem fresco decorado com os fios de ovos e amêndoas. Nota: eu como não tenho mesmo forma para ninho, improviso uma, fazendo o bolo numa forma vulgar, sem chaminé, e depois tirando uma "tampinha" para poder pôr os fios de ovos e as amêndoas. O creme é mesmo a gosto, tanto o faço assim como com creme de pasteleiro ou moka. O bolo tanto o faço deste tamanho como maior e depois, com um garfo, risco o creme, para lhe dar um ar engraçado. Este foi feito sem mesmo estar em casa, mas posso dizer que a massa do bolo fica deliciosa. Em vez de fios de ovos podem usar lâminas de chocolate, que sai mais económico e fica muito bom.

Feliz Páscoa

Às amigas e amigos seguidores do meu modesto blogue desejo uma Feliz Páscoa, junto das vossas famílias, com muita paz, amor e compreensão. Beijinhos desta vossa amiga.

Folar em Caracóis

Ingredientes:

600 g de farinha de trigo

45 g de fermento de padeiro

2,5 dl de leite

125 g de açúcar

125 g de manteiga

2 ovos

80 g de miolo de amêndoa laminado

sal, manteiga, farinha, gemas, canela e erva-doce q.b.

Unte uma forma redonda com manteiga, polvilhe-a com farinha e reserve-a. Na MFP coloque por ordem os líquidos e depois os sólidos. Ponha no programa de amassar (eu usei o programa 7 que dura 1,30h) quando acabar o programa, tire a massa da cuba. Entretanto preaqueça o forno no mínimo. Leve a massa ao forno a levedar 20 minutos. Tire a massa do forno, parta pequenas porções formando com elas rolinhos que por sua vez se enrolam em forma de caracóis. Coloque-os numa forma redonda. Leve novamente ao forno para levedar mais um pouco e pincele com gema de ovo batida. Leve a meio do forno e deixe cozer durante 30 minutos. Nota: Eu usei uma forma de mola, para ser mais fácil de desenformar. Em vez de pincelar com a gema, pode fazê-lo com a geleia. Fiz o folar deste formato, para não ser igual ao tradicional, com os ovos cozidos no topo. Fica muito saboroso com o sabor da erva-doce e da canela.

O folar ainda na forma e na foto de cima, ao centro, já prontinho

Pão de Centeio e Trigo

Ingredientes:

300 ml de água
2 c. (de chá) de manteiga
25 g de fermento de padeiro
1 c. (de chá) de sal
1 copo da medida da própria máquina de farinha de centeio
2 copos e 2 dedos de medida de farinha de trigo
3 c. (de chá) de açúcar
sementes de sésamo e de papoila q.b.

Unte a pá da máquina com um pouco de óleo; amorne a água para poder diluir o fermento junto com a manteiga. Deite na cuba com o sal. Junte as farinhas, o açúcar e as sementes. E é só pôr a máquina a trabalhar. Nota: Eu usei o programa 4 de 2 h e 40m, e em vez de juntar as sementes quando a máquina dá o sinal juntei logo, assim não se abre tantas vezes a máquina; a tostagem foi a 3, o peso foi de 750. Fazendo só de centeio na máquina não dá a pá não amassa. E mesmo o pão de centeio feito e amassado á mão leva sempre farinha de trigo porque a de centeio é uma farinha um pouco pesada. Aqui fica a minha receitinha cheirando muito bem... e invandindo a casa toda.

Peço desculpa pelas fotos, ficaram novamente um pouco tremidas.

Miminhos ternos

Este selo recebi da minha amiga Maria de Novelos Coloridos e da Miuíka. Obrigada amigas pelo carinho.

Estes 3 mimos recebi da Sónia Alexandra que é uma querida amiga. Obrigada Soninha.

Como ando sempre atrasada na publicação dos mimos e já os vi em vários blogs, quem ainda não os tiver... que os leve com carinho e amizade. Beijinhos para todas.

Tarte de Maçã Reineta

Ingredientes:

2 maçãs reinetas

125 g de manteiga

3 ovos

125 g de farinha (com fermento)

1 colher (de sobremesa) de canela em pó

manteiga, açúcar e papel vegetal q.b.

Ligue o forno a 180º C. Unte uma tarteira de 22 cm com manteiga (eu untei com um pouco de óleo) e forre o fundo desta com papel vegetal, que também deverá untar (aqui usei margarina). Polvilhe-a com açúcar e reserve-a. Descasque as maçãs, corte-as em gomos fininhos, pondo um pouco de canela por cima, para lhe dar sabor. Disponha-as no fundo da forma. Bata a manteiga com o açúcar e adicione os ovos, um a um de cada vez. Adicione a farinha e envolva. Verta o preparado na forma sobre a maçã e leve a tarte ao meio do forno. Deixe cozer durante 35 minutos. Depois de fria, desenforme a tarte e delicie-se. Nota: Mais uma tarte que fica uma delícia e é muito fácil de fazer; em vez de maçã reineta podem usar por exemplo banana. Depois de desenformada pode pôr um pouco de geleia por cima. O papel vegetal não a deixa pegar, mas convém, antes de desenformar, deixar arrefecer muito bem, para assim ser mais fácil. Adoro e vou fazer mais vezes.

Parabéns Xana

Querida amiga, desejo que continues a fazer muitos mais com saúde junto da tua filhinha e quem mais desejares. É o que te deseja esta tua amiga com muitas beijoquinhassss.

Parabéns Mary!

Amiga pensavas que me tinha esquecido? Muitos parabéns querida. Que repitas esta data por muitos anos. Beijinhos.

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

1 embalagem de migas de bacalhau (ou 2 postas)

1 pacote de batata-palha (comprei marca Lidl pq são maiores e têm menos óleo)

2 cebolas

4 dentes de alho

4 ovos

2 folhas de louro
salsa, pimenta, sal, azeitonas, óleo e um fio de azeite q.b.

Demolhe o bacalhau, convém ir mudando a água várias vezes ao dia, ou utilize migas congeladas eu utilizei bacalhau que tinha congelado. Desfie o bacalhau caso seja necessário, mesmo se for migas convém desfiar mais um pouco.Num tacho, corte a cabola em rodelas bem finas e pique os alhos; junte o óleo e um pouco de azeite para não pegar. Deixe refogar. Quando tiver translúcido, junte o bacalhau e deixe cozer junto com a cebola e os alhos. Depois de já estar cozido demora 10 minutos, deite as batatas-palha, envolvendo bem. Numa tijela ponha os ovos, a pimenta, um pouco de sal e bata bem. De seguida junte ao bacalhau e às batatas-palha. Mexa bem para envolver e não pegar e deixe ficar bem sequinho. Depois tire do lume, ponha a salsa e decore com as azeitonas.

Nota: Amigas claro que toda a gente sabe fazer este prato, mas já postei muitos de bacalhau no meu blog mas nunca à Brás. Bom apetite.

Arroz-doce

Ingredientes: 3 paus de canela

4 casquinhas de limão (cortadas muito finas)

250 g (mais ou menos) de arroz

1 litro de leite

700 g de açúcar (dependendo da quantidade de arroz que faça)

4 gemas de ovos

água, umas pedrinhas de sal e canela em pó q.b.

Num tacho ponha a água, os paus de canela, a casca de limão e duas pedrinhas de sal. Quanto a água estiver a ferver, deite o arroz, eu usei arroz normal marca nenhuma em especial. Num recipiente verta o leite e leve ao lume a aquecer (ou ferver). Vá mexendo de vez em quando o arroz, para este ir absorvendo a água e cozendo. Quando o arroz tiver absorvido quase a água toda, tire-o do lume e numa tijela ponha um pouquinho da água do arroz. Deite então o leite no arroz escorrido e leve ao lume para acabar de cozer. Entretanto ponha as gemas na tijela onde colocou a água do arroz e bata-as bem. Vá mexendo o arroz com cuidado para não pegar. Depois de cozido deite-lhe o açúcar, mexa bem e leve só mais um pouco ao lume, porque depois de pôr o açúcar não convém estar muito tempo ao lume. Retire do lume, retire os paus de canela e o limão, adicione as gemas, mexa bem, se quiser que ele fique um pouco mais grosso pode levar ao lume baixo para engrossar. Coloque numa travessa ou em taças, decore com a canela em pó e sirva. Nota: há quem tire um pouco de arroz, em vez da água para depois juntar as gemas, mas eu prefiro um pouquinho da água e até costumo passar depois por um passador. As cascas do limão ponho bem finas porque assim deixam mais sabor no arroz. Cá em casa não ha época para fazer o arroz-doce, tal como também não tenho época para fazer tudo aquilo que nós gostamos. Este arroz foi feito devido à minha amiga Anna que me fez "inveja" quando há pouco publicou também o dela, e também devido à minha filha que adora arroz-doce...

Mais um miminho

Da minha amiga Miuika de http://miuikablogspotcom.blogspot.com/ que me estraga com mimos.

Vou repassar à Sónia, à Xana, à Martuxa, à Lili, à Mary e à Moranguita. Para vocês com carinho. Beijinhos :)

Mimos e desafio

A Argashttp://ostemperosdaargas.blogspot.com/, a Lili, A Piteca e a Pepermint passaram-me estes mimos já há muito tempo, mas como ando com falta de tempo, só agora o coloco. Como já o vi em quase todos os blogues ssó passo a quatro amigas a quem já tinha avisado. Fica à disposição de todas as blogueiras, visto que todas damos o nosso melhor e todas o merecemos. Passo à Martuxa, à Karla na Cozinha, à Tânia e à Edília. Beijinhos.

Desafio

Da Miuika recebi este desafio. As regras são: Copie as minhas perguntas e apague as minhas respostas; responda a cada uma das perguntas com palavras que comecem com a mesma letra do seu nome; pode indicar dez pessoas para responder também. Estas são as minhas perguntas:

1-Qual o seu nome? Nela

2-Uma palavra de nove letras: Novamente

3-Um nome de menino: Natalino

4-Um nome de menina: Natália

5-Uma profissão: Navegador

6-Uma cor: Negro

7-Uma coisa que se veste: ?

8-Uma bebida: Neskuik

9-Uma comida: Néspera

10-Alguma que se encontre no banheiro: Naperon

11-Um lugar: Natal (Brasil)

12-Uma razão para se atrasar: Nervos

13-Algo que se grite: Não!!!!!

Passo o desafio às amigas que ainda não responderam e o queiram fazer.

Albardados ou Pataniscas de Vegetais

Ingredientes:

1 embalagem de jardineira (legumes congelados)
2 ovos
150 gr de farinha de trigo
1 cebola picadinha
água de cozer os legumes
sal, pimenta, óleo e salsa picadinha

Num tacho coloque a jardineira e umas pedrinhas de sal e coza. Num recipiente ponha a farinha os dois ovos, a jardineira depois de fria, sal, a cebola bem picadinha e a pimenta. Acrescente alguma água que reservou da cozedura dos legumes e vá mexendo bem, com cuidado para não partir os legumes. Numa frigideira ponha o óleo a aquecer e acrecente à massa a salsa picada. Com uma colher vá tirado colheradas de massa para a frigideira e fritando com cuidado; vire de vez em quando para fritarem bem por dentro. Depois...depois é só comer. Nota: Amigas esta é uma maneira diferente de fazer pataniscas, em vez de bacalhau fiz de legumes, lembrei-me de experimentar, visto ter um saco de jardineira no congelador,e ficaram muito saborosas e boas. Morninhas são óptimas! Acompanhei com arroz de tomate e uma bela salada de alface. Peço desculpa parti algumas para verem como ficaram por dentro, mas ainda estavam quentes, e devido ao fumo vê-se mal nas fotos, as minhas desculpas...

Pensamento a propósito do Dia do Pai...

"Não há amor que mais facilmente perdoe, e mais benignamente interprete e dissimule defeitos, que o amor de pai"
(António Vieira "Sermões" )

Soufflé de bacalhau

Ingredientes:

2 postas de bacalhau (ou um pacote de migas de 400 gr), 1 cebola grande picadinha, 3 dentes de alho, 500 dl de bechamel (ou um pacote), 4 ovos, azeite, pão ralado pimenta q.b.

Pique finamente a cebola e o alho (piquei na um dois três) para dentro de um tacho; entretanto desfie finamente o bacalhau, e escorra-o bem da água, onde esteve demolho. Junte o bacalhau à cebola e ao alho e refogue até de estarem bem douradinhos; deixe o bacalhau cozinhar bem, mexendo sempre, até não ter azeite. Retire do lume depois de cozido, junte o bechamel e as gemas, bata as claras até estarem em castelo bem forte e junte-as de seguida ao preparado. Unte um recipiente refractário, ou forma, com um pouco de óleo ou margarina e deite o preparado. Polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno durante 35 a 40 minutos. Retire e sirva de imediato. Nota: Acompanhei com legumes salteados e salada de alface. Esta receitinha foi-me dada por uma amiga minha, a minha querida Nanda, já a faço há muito, mas nunca a coloquei no blog, também costumo fazer com legumes, como por ex. curgete e cenoura. Fica muito bom também. a foto tirei directamente da forma, pq não tive tempo de tirar no prato. Fica muito bom, não "murcha"como é hábitual acontecer aos soufflés, é prático de fazer, provei em casa da minha amiga, gostei e tenho sempre feito. Em vez do pão ralado podem pôr queijo, mas neste prato prefiro o pão, acho que liga melhor, o bacalhau, eu ponho demolho e depois congelo. Também já fiz com migas e até com pescada e fica óptimo.

Desafio desktop

A Martinha do blog http://cantinhodamartuxa.blogspot.com/ lançou-se o desafio de mostrar o desktop do meu PC. Vou variando e neste momento também tenho como fundo uma foto da minha princesa. Vou passar o desafio a estas amigas:

Sónia, Xana, Moranguita, Mary, Anna (das Dicas) e Anna (da Cozinha da Anna). Obrigada Martinha pelo carinho e ternura. Beijinhos.

Bolo Ensopadinho

Ingredientes:

Massa:

5 ovos, 150 g de açúcar amarelo, 250 g de farinha de trigo, 30 g de cacau, manteiga e farinha para polvilhar q.b.

Calda:

300 g de açúcar, 4 dl de água , 1 cálice de licor de chocolate, 1 colher (de sopa) de cacau

Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma, ou recipiente refractário com manteiga, polvilhe com farinha e reserve. Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a farinha com o cacau, envolvendo sempre. Coloque a massa na forma e leve a meio do forno a cozer durante 35 minutos. Retire e deixe arrefecer. Entretanto faça a calda: leve o açúcar ao lume com a água até ferver. Retire, junte o licor e o cacau e mexa bem. Verta a calda na forma por cima do bolo tendo o cuidado de ver se o bolo não está pegado, à forma, deixe-o embeber bem. Depois de estar bem embebido desenforme-o. Nota: Este bolo fica delicioso, muito fofo e também o podem fazer, tal como eu costumo fazer, no tabuleiro, e depois cortar aos rectângulos; fica muito gostoso por dentro. Eu fiz numa forma refractária para ver como ficava, e não ficou nada mal embora para a próxima, faça um pouco mais de calda, para o bolo ficar mais encharcadito, claro que no tabuleiro a quantidade de farinha tem que ser menor, os ovos os mesmos, assim como o acúcar. Fica muito bom gostoso e molhadinho. Deite a calda sem desenformar o bolo para ele ficar bem molhado. Desculpem as fotos estarem um pouco tremidas... mas acontece!

Bifes de Atum em Cebolada

Ingredientes:



4 bifes de atum fresco (em posta)

1 dl de vinagre

4 dentes de alho

2 folhas de louro

1 dl de azeite

2 cebolas

sal e pimenta q.b.

Coloque os bifes de atum a marinar durante algumas horas com o vinagre, os dentes de alho cortados em rodelas, sal e pimenta e o louro. Depois de marinados escorra e frite os bifes de atum em azeite. Retiram-se para um prato. Entretanto, corte as cebolas em rodelas finas e deite no azeite que serviu para fritar os bifes. Quando a cebola estiver translúcida, introduza os bifes de atum novamente no tacho e rege com a marinada. Deixe estufar um pouco, rectifique os temperos e sirva com batatas fritas ou cozidas. Nota: eu servi com batatinhas fritas e banana frita: corte bananas ao meio e depois em pedaços, passe-as por ovo batido e depois por pão ralado. Fica muito bom. Na Madeira é vulgar acompanhar pratos de peixe com este fruto. Também lá se fazem muitas receitas com o atum, que embora pareça seco não o é.

Recebi este lindo mimo em comemoração do Dia Internacional da Mulher...
Fiquei muito feliz e gostaria de agradecer À Anna do site de Dicas da Anna
As regras deste selo é escrever 7 segredinhos de beleza seus.

Estes são alguns dos meus:
.Pôr creme hidratante no rosto
.Arranjar as unhas
.Pôr uma máscara no cabelo
.Fazer caminhadas em contacto com a Natureza
. Beber muita água

.Tomar banhos de mar
.Andar de bicicleta de manutenção

Para as minhas seguidoras ficam estes 3 selinhos à disposição, dados pela Anna. Só os coloquei agora por falta de tempo... sabem como é...

Beijinhos para a Anna e obrigada.

Feliz Dia da Mulher para todas(os)...

Amigas para todas nós mulheres um dia muito feliz. As mulheres não precisam de um dia especial... pois somos especiais em tudo o que fazemos... Deus criou primeiro o homem porque precisava de um rascunho para não se enganar a criar a sua obra-prima: A Mulher. Sem ofensa para os amigos homens, afinal atrás de cada homem... está o seu passado... porque ao seu lado está uma mulher... (julgavam que ia dizer atrás? Lamento)... lado-a-lado é assim que actualmente estamos independentemente da raça, credo ou cor. Beijocas para "todas"... ha é verdade e para "todos" também!

Miminhos de carinho

Estes selinhos foram-me passados pela Karla (na-cozinha) e pela Sóninha.

O Oscar foi-me passado só pela Sónia. Obrigada queridas pelos miminhos e pelo carinho. Vou passar a 6 amigas, embora eu ache todas dignas destes mimos.

-Maria

-Lili

-Xana

-Piteca

-Mary

-Abóbora amarelinha

Um mimo da Josy

Recebi este desafio da amiga Josy do odiaadiadamulher.blogspot.com este desafio que consiste em postar a sexta foto da sua pasta de arquivos, comentar essa foto e indicar 6 amigos, que eu não o vou fazer pois já vi este desafio em todos os blogs. Obrigada Josy, beijinhos.

E que tal amigas já algum dia tinham pensado em ver-me na TV? Esta foto foi criada num site chamado Photofunia onde é possível fazer brincadeiras muito engraçadas com as nossas fotos preferidas!

Empadão de carne

Ingredientes:

500 grs. de carne picada
1 cebola média
2 dl de vinho branco
1 dente de alho
2 c. (de sopa) de margarina
1 c. (de sopa) de azeite
2 c. (de sopa) de polpa de tomate

puré de batata instântaneo, leite, sal,

pimenta, noz-moscada azeitonas e chouriço de carne q.b.

Leve ao lume a margarina, o azeite e a cebola e alho picados e deixe refogar até alourar; junte a carne picada, mexa bem, junte o vinho branco a polpa de tomate; tempere com sal e pimenta. Refogue um pouco e reserve. Faça o puré de batata conforme as instruções da embalagem, mas usando leite, e deixe-o bem grossinho. Tempere-o com sal pimenta e noz-moscada. Deite uma camada de puré num tabuleiro e alise, por cima coloque a carne e depois tape com o restante puré. Pincele com gema de ovo e leve ao forno quente a alourar. Decore com azeitonas e rodelas de chouriço. Nota: É um prato rápido, económico e agradável, em suma bom para o dia-a-dia. Se o fizer com puré de batata caseiro fica melhor do que com o instântaneo, mas numa pressa... também fica bom assim! Pode confeccioná-lo também com peixe picado ou desfiado, atum ou com sobras de carne desfiada. Polvilhei com pedacinhos de queijo e acompanhei com uma saladinha mista.

Favas guisadas

Ingredientes:

1 kg de favas congeladas

1 chouriço mouro de Seia

1 chouriço de carne de Seia

1 tira de entrecosto

pedacinhos de leitão fresco

1 cebola grande

1 raminho de coentros

sal, pimenta e azeite q.b.

Corte os chouriços às rodelas largas, assim como o entrecosto lavando de seguida. Num tacho ponha os chouriços, o entrecosto e os pedacinhos de leitão, junte as favas, pondo um pouco de sal e pimenta; ponha água até cobrir as favas. Junte de seguida o raminho de coentros atado e um pouco de azeite. Leve ao lume em tacho tapado, deixando "suar" as favas destapando as menos vezes possível. Coza durante 45 minutos, apagando o lume de seguida.

Nota: estas favas são receitinha da minha mãe, que era assim que as fazia, eu gosto mais de as comprar em vagem, mas como ainda não há e, cá em casa gostamos, vai daí as congeladas, que por sinal saíram boas, e cozeram bem, o leitão não costumo pôr e sim um pouco de entremeada, mas como tinha uma embalagenzinha, resolvi pôr. E ficaram muito boas, com uma bela salada de alface e coentros a acompanhar.

Rolo de carne picada

Ingredientes:

700 gr de carne picada

1 ovo

8 fatias de queijo fatiado

10 fatias de fiambre

papel de alumínio

sal pimenta , alho em pó, ketchup, sopa de cebola de pacote, nozes de manteiga e um pouco de azeite e pão ralado q.b.

Numa tigela ponha a carne picada com o sal, a pimenta, o alho em pó e o ovo; envolva bem, junte um pouco de pão ralado para a carne não ficar tão partida e um pouco de sopa de cebola para dar sabor. Na bancada de cozinha ponha o papel de alumínio e por cima um pouco de pão ralado, para assim trabalhar melhor o rolo e ajudar a enrolar. Por cima do papel e depois de bem trabalhada com as mãos, disponha a carne, dando o aspecto de um quadrado e ficando com a altitude que dê para enrolar sem partir. Disponha por cima da carne as fatias de queijo, 2 a 2, umas por cimas das outras, e acabe com as fatias de fiambre, reserve duas. Deite um pouco de ketchup por cima. Depois, com a ajuda do papel vá enrolando devagar e com cuidado. Transfira o rolo para um tabuleiro, deite mais um pouco de sopa de cebola por cima em pó, e ponha as fatias de fiambre que reservou; disponha nozes de manteiga e no tabuleiro ponha um pouco de azeite, para assar o rolo e não ficar seco. Leve ao forno 40 minutos. Nota: Amigas claro que toda a gente sabe fazer rolo, pode fazer-se de diversas maneiras, eu mesma já publiquei um recheado de ovos e cenoura, mas este é prático e muito fácil de fazer. Acompanhei com batata frita, arroz branco e salada de alface. A receita é de uma Teleculinária já com um bom tempo. ;)

O Meu Frigorífico...

Este desafio foi da minha querida amiga Anna (cozinha da Anna) que mo passou faz um tempo, mas que só agora o estou a publicar. Cá está a porta do meu combinado com um íman de um jogador que foi o meu marido que pôs claro, uma chinela que veio de Palma de Maiorca e uma garrafinha de uísque que veio de Inglaterra duas casas de colmo da linda Ilha da Madeira e que seguram a foto da minha cadela falecida, que nós tanto adoramos, um patinho de tecido que fui eu que fiz, uma mola cheinha de recados para não me esquecer. Nas laterais há mais...até rimei rsrs, legumes como cenoura couves e milho de louça. Não passo a ninguém, visto já quase todos os blogs fizeram este desafio, mas quem não o fez, esteja à-vontade para o levar. Annocas obrigada e beijoquinhas amiga....

Troféu do amigo

Este selinho foi-me oferecido pela minha amiga Xana (do Ratatui dos pobres) a quem eu agradeço, é uma querida! Beijinhos para ti Xana.

Aqui vai: "Estes blogs são extremamente charmosos e estes blogueiros têm o objectivo de se achar e de serem amigos e não de se auto-promover. Nossa esperança é que quando os laços desse troféu são cortados ainda mais amizades sejam propagadas. Entregue esse troféu a oito blogueiros (as) e inclua este texto com o seu troféu."

Passo a :

Minha afilhada Adriana

Vivian (Alma Nua)

Karla (Na Cozinha)

Mary

Lulubeka

Cláudia

Anna

Axly

Tarte de amêndoa e gila

Ingredientes:

250 g de açúcar
6 ovos
200 g de miolo de amêndoa moída
150 g de doce de gila
1 c. (de chá) de canela
manteiga e açúcar em pó q.b.

Junte o açúcar aos ovos. Mexa bem e adicione o miolo de amêndoa moída, a gila e a canela. Envolva até obter um creme homogéneo. Ligue o forno a 180º C. Forre uma tarteira com papel vegetal untado com manteiga. Verta-lhe a massa e leve a meio do forno durante 35 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme, polvilhe-o com açúcar em pó e sirva. Nota: Esta tarte é uma pequena maravilha para apreciadores (como eu) de abóbora-gila e de amêndoa. Apesar de ficar um pouco dispendiosa vale a pena. Para a tornar mais económica pode fazer o doce de gila em casa e pode também moer a amêndoa. Se desejar decorar como eu fiz, dobre uma folha A4 em várias partes e recorte pequenos desenhos. Depois coloque-a sobre a tarte desenformada e cubra os espacinhos recortados com açúcar em pó. Bom apetite!

Bom Carnaval :)

Camarão exótico

Ingredientes:

1 cebola

4 dentes de alho

2 c. (sopa) de coco ralado

2 c.(sopa) de polpa de tomate

300 g de perólas do mar (são pequenas rodelas de choco, utilizei a marca Pescanova)

300 g de miolo de camarão

1 pacote de natas

100 g de delícias do mar

vinho branco, sal, pimenta, noz-moscada, canela, caril e coentros em pó q.b.

Pique muito bem a cebola e os alhos. Leve ambos a refogar em azeite numa frigideira funda. Acrescente um pouco de coco ralado e a polpa de tomate; refresque com vinho branco. Tempere com sal, pimenta uma pitada de canela, uma pitada de caril, noz-moscada e coentros em pó. Acrescente as pérolas do mar e deixe cozinhar um pouco. Quando estas estiverem practicamente cozidas acrescente o camarão e vá mexendo sempre. Deixe cozinhar e, depois, envolva as natas. Por fim e quase na hora de servir junte ao preparado delícias do mar cortadas em pequenas rodelas. Sirva bem quente. Nota: Eu acompanhei este apetitoso e diferente pitéu com um arrozinho branco e uma fantástica sangria aromatizada com canela e hortelã. Esta é uma forma exoticamente diferente de saborear o gosto, e o aroma que fica na casa, das maravilhosas especiarias que temos ao nosso dispor. A cozinha é um laboratório onde os sentidos imperam. Experimente... acenda uma vela ou um incenso e saborei! Vale a pena!

Brincadeirinha...

Recebi da http://karla-na-cozinha.blogspot.com, a minha nova amiga, e da http://pepermint-hortelepimenta.blogspot.com/, esta brincadeira. Vamos a ver se já me conhecem um pouco. Este desafio, consiste em contar 9 coisas sobre nós, em que 6 são verdades e 3 são mentiras. Quem receber o Meme, deverá tentar distinguir as verdades das mentiras, da/o blogueira/o que lhe passou o Meme. O blogueiro poderá dizer ou não, se acertou! Passo à Xana (do Ratatui). Vê lá se adivinhas amiga! Quem quiser tentar acertar ou levar este desafio esteja à-vontade.

Aqui vai:

1 Adoro fazer caminhadas.

2 Não gosto de animais.

3 Tenho 1 filha.

4 Gosto muito de ler.

5 Odeio praia.

6 Sou muito gulosa.

7 Sou muito comunicativa.

8 Sou alérgica a chocolate.

9 Tenho uma amiga de 4 patas.

Caril de frango à macaense

Ingredientes:

1 frango

1 cebola picada

50g de banha (usei manteiga)

0,5 dl de azeite

1 malagueta (facultativo)

3 dentes de alho esmagados

20 g de coco ralado

2 colheres de (chá) de caril

1 garrafinha (ou lata) de leite de coco

sal pimenta q.b.

Limpe o frango e corte-o em pedaços. Leve ao lume as gorduras, a cebola o alho e a malagueta. Junte o frango e refogue. À parte misture o coco com o caril e a pimenta, desfeitos num pouco de água. Deite esta mistura no refogado e adicione o leite de coco. Deixe cozinhar o frango com o tacho tapado, sacudindo de vez em quando o tacho para não pegar. Sirva com arroz à crioula. Nota: É muito bom este franguinho; tal como o bacalhau, também o frango pode ser feito de 1001 maneiras diferentes. Esta receita tirei do meu livro "O ABC da Cozinha - Tudo Sobre Frango".

Mais um miminho da minha nova amiga

A Anna de http://falecomanna.blogspot.com/ passou-me este selo, que eu muito agradeço. Obrigada pelo carinho. Não o vou passar porque já o vi em muitos blogs, mas quem não o tiver pode retirá-lo. Beijinhos Anna.

Bolo-musse

Ingredientes:

5 ovos, 80 g de açúcar, 200 g de tablete de chocolate

30 g de manteiga, 1 c. (de sopa) de brande ou uísque

1 c. (de sopa) de farinha

Ligue o forno a 180º C. Bata as gemas com o açúcar. Derreta o chocolate juntamente com a manteiga; adicione, depois do chocolate estar derretido, o brande. Envolva o chocolate nas gemas e junte a farinha. Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior. Coloque num recipiente refractário e leve durante exactamente 8 minutos ao forno preaquecido. Sirva quente ou frio. Nota: Este bolo é extremamente delicioso; fica com uma capa durinha por fora e por dentro fica em musse. É uma forma diferente de comer musse de chocolate.

Amigas blogueiras: Por motivos de força maior tenho andado pouco por estas paragens mas para a semana que vem vou ver e comentar todas as vossas novidades. Beijinhos para todas.

Pensamento do dia...

Na Austrália, no meio de tanta tragédia...

Esta simpática koala foi salva! Ela andava pela floresta queimada com as patinhas chamuscadas quando carros dos bombeiros passaram. O animal só se acalmou quando deu pela presença dos bombeiros que o salvaram. Quando um dos bombeiros lhe deu água, ela agarrou-se à garrafa como um bebé e hoje está sã e em segurança. Este salvamento foi um pequeno momento de alegria no meio de toda a tragédia que se está a viver em Austrália por causa dos incêndios. Milhares de hectares estão queimados, mais de mil casas foram destruídas pelo fogo, deixando 5 mil pessoas desalojadas, e cerca de 180 pessoas morreram. O que mais custa a crer é que estes incêndios não se devem apenas às altas temperaturas que se têm feito sentir... eles tiveram também mão criminosa. Como é possível tamanha maldade?

Fonte: http://sol.sapo.pt

Tâmaras com bacon

Ingredientes:

250 g de tâmaras

150 g de bacon

palitos de madeira q.b

Corte ao meio as fatias de bacon. Enrole cada tâmara em meia fatia de bacon e prenda-as com um palito de madeira. Coloque-as num tabuleiro e leve-as ao forno até tostar.

Nota: Esta sugestão é uma entrada deliciosa, liga muito bem com um vinho moscatel ou com um vinho do Porto branco e fresco. É a própria gordura do bacon que o faz tostar, não sendo necessário acrescentar mais nenhum ingrediente. Experimente, a confecção é rápida, sendo, por isso, ideal para visitas inesperadas, e é uma entrada económica.

Curiosidade: As tâmaras são frutos comestíveis provenientes das tamareiras que são palmeiras. Ricas em ferro, são aconselhadas para quem padece alterações hepáticas e anemias; recomendam-se nos casos de intestino preso por atuarem como suave laxante. As tâmaras estimulam o apetite.Ricas em vitaminas A, B, C e minerais como cálcio, ferro e potássio. Livres de colesterol são um aliado magnífico na luta contra o cancro. As tâmaras são protectoras do organismo frente a gripes, viroses e outras infecções, tanto do aparelho respiratório como urinário.

Amiguinhas peço desculpa por andar a visitá-las tão pouco, mas é que esta semana aconteceram-me uns imprevistos que me têm "roubado" muito tempo. Logo logo estou aí em força!! Beijinhos grandes para todas!

Para as mulheres bem resolvidas

A Pepermint passou-me este selinho e agora vou atribui-lo a outras mulheres também bem resolvidas....

Aqui vão as regras:
1- Exibir a imagem do selo
2- Postar o link do blog de quem recebi o selo
3- Escolher 10 mulheres bem resolvidas e distribuir o selo
4- Avisar as escolhidas.

As minhas "escolhidas" são: Afilhada Adriana, Sónia, Piteca, Rose, Karla, Moranguita, Anita, Lili, Spaceh Duh e Manu.

Obrigada Pepermint de http://pepermint-hortelepimenta.blogspot.com por este carinho.
Beijinhos.

Grão Serrano

Ingredientes:

500 g de rogões de porco, 1 chouriço de carne, 1 morcela,2 cenouras, 1 cebola grande, 4 dentes de alho, 1 farinheira, 2 chouriços de sangue, 2 latas grandes de grão, polpa de tomate, vinho branco, sal, pimenta e piripiri q.b.

Corte a carne em cubinhos e o chouriço de carne, a morcela e as cenouras em rodelas. Coloque-os num tacho; junte a cebola e os alhos picados assim como polpa de tomate, um pouco de vinho, um pouco de água e sal e pimenta. Deixe a carne cozer muito bem. À parte coza a farinheira e os chouriços de sangue; reserve a água da cozedura destes. Depois da carne estar bem cozida e apurada acrescente um pouco o molho com a água da cozedura dos enchidos. Deixe ferver e junte o grão. Deixe apurar, rectifique os temperos e adicione um pouco de piripiri a gosto. Sirva bem quente decorado com a farinheira e os chouriços de sangue partidos em pedaços. Nota: Pode acompanhar com um pouco de arroz branco. Este é um prato tipíco da Beira Alta que muitas vezes é servido nos restaurantes da Serra da Estrela local onde estive há 3 semanas. É um prato de Inverno, forte, substancial e enriquecido pelos deliciosos enchidos da fria região serrana. Eu utilizei uma farinheira de Seia, um chouriço de carne, também de Seia, e uma Morcela de Arganil.

Seguem-se fotos que tirei da Serra da Estrela coberta de branco.

Mesmo no cimo da serra, na Torre, esta casinha branca"A Beira Alta... é serra e fraga... pastores transumantes que desde o fundo das idades guardam e encaminham ovelhas de cuja lã se vestem, de cujo leite se alimentam (...) dessa fisionomia da terra e género de vida se formou o tipo de habitante, como se o primeiro homem, o Adão das Beiras, tivesse nascido naquele Paraíso de fragas e de lobos." Jaime Cortesão, "Portugal, a Terra e o Homem"

Pensamento do dia

"Da árvore do silêncio pende o seu fruto, a paz. "
(Aforismos sobre a Sabedoria da Vida, Schopenhauer, filósofo)

Bolo de Café

Ingredientes:
4 ovos, 200 g de açúcar
50 g de margarina derretida, 2 dl de leite
2 colheres (de sopa) de café instantâneo
1 colher (de chá) essência de baunilha
300 g de farinha de trigo
1 colher (de sobremesa) de fermento
1 colher (de sopa) de açúcar em pó
manteiga e farinha q.b.

Aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata os ovos com o açúcar,a margarina, o leite, o café e a essência de baunilha no liquidificador. À parte, misture a farinha com o fermento e junte-os ao preparado anterior. Verta tudo na forma e leve a meio do forno, durante 3o minutos. Deixe arrefecer, desenforme e sirva o bolo polvilhado com o açúcar em pó. Nota: Cá está um Bolinho de Café, para quem aprecia o "dito cujo" muito fofo saboroso e com um paladar muito bom , nada intenso. Bom apetite.

Mimos da Rose, da Ameixa e da Luciana

Estes mimos foram-me dados pela Rose de http://tecendoartesesonhosmimosepremios.blogspot.com/ a quem eu agradeço por se lembrar sempre de mim. O anjinho fica à disposição de todas as amigas que o quiserem tirar.

As regras consistem em dizer oito coisas que sonhamos
e convidar oito amigas...

Meus oito sonhos: Saúde, paz, amor, estabilidade, sensatez, fé, confiança e diálogo.

Ofereço a oito amigas e passo-lhes o desafio: Xana, Sónia Alexandra, Mary, Axly, Sarita, Luciana, Ameixa e Emília.

Beijinhos para a Rose.

Este desafio foi passado pela Ameixinha do Canela Moída e pela Luciana do Beco da Alegria. Deve seguir-se as orientações abaixo:

1 - Exibir a imagem do selo "Olha Que Blog Maneiro"

2 - Postar o link do blog que te indicou

3 - Indicar 10 blogs de sua preferência

4 - Avisar os indicados

5 - Publicar essas regras

6 - Conferir se os blogs indicados repassaram o selo junto às regras

7 -Enviar sua foto ou de um(a) amigo(a) para olhaqueblogmaneiro@gmail.com juntamente com os 10 links dos blogs indicados para verificação. Caso os blogs indicados repassem o selinho "Olha Que Blog Maneiro" e suas regras, corretamente, dentro de alguns dias o blog que os indicou recebe 1 caricatura em P&B 8 - A caricatura só vale se as regras acima forem seguidas.

Os links dos blogues que me indicaram o desafio são os seguintes: http://canelamoida.blogspot.com/

e http://becodalegria.blogspot.com/

Repasso a 10 blogs:

http://ratatuidospobres.blospot.com

http://docetentacaodalili.blogspot.com

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Beijinhos para a Ameixa, obrigada.

Gratinado de macarrão

Ingredientes:
500 g de carne picada

1 cebola

3 dentes de alho

1 copo de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

300 g de macarrão grosso

1 pacote de bechamel grande

sal, pimenta, azeite, azeitonas e rodelas de chouriço q.b.

No azeite aloure a cebola picada e os dentes de alho. Junte a carne picada e deixe cozer até começar a alourar. Regue com vinho branco, junte a polpa de tomate e deixe ferver até apurar bem. Junte um pouco de água, tempere com pimenta e sal. Deixe apurar. Entretanto coza o macarrão, num tacho à parte, em água com sal e um fio de azeite. Quando estiver cozido escorra-o. Num recipiente refractário coloque uma camada de macarrão seguida de uma camada grossa de carne. Acabe com macarrão. Por cima verta a embalagem de bechamel. Decore com azeitonas e rodelas de chouriço. Leve ao forno normal por 15 minutos. Coloque um pouco no grill para dourar. Sirva bem quente. Nota: Este é um prato muito económico, rápido e saboroso. Eu mandei, no talho, picar um pedaço de carne de porco da pá desossada. Esta carne é excelente, muito económica e presta-se a vários fins. Se preferir pode confeccionar o bechamel em casa ou pode simplesmente substituí-lo por queijo ralado; também fica muito bom. Acompanhei com uma saladinha. Bom apetite :)

Pensamento do dia

Bolo de chá Lúcia-lima

Ingredientes:

3 dl de água

250 g de frutos cristalizados

200 g de açúcar amarelo

250 g de farinha de trigo

1 colher de ( chá) de fermento

1 colher de (chá) de erva-doce

1 colher de (chá) de canela em pó

4 ovos

1 pacotinho de chá lúcia-lima ou chá feito com as folhas

farinha e margarina q.b.

Faça o chá. Leve a água ao lume com as (folhas) ou o pacotinho deixe ferver. Retire e reserve tapado durante 15 minutos. Pique os frutos cristalizados, junte-lhes o chá quente e reserve por 1o minutos. À parte junte o açúcar com a farinha, o fermento e as especiarias. Junte os ovos, bata a massa e adicione a fruta picada; envolva-a bem. Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha; verta a massa e leve-a a meio do forno durante 40 minutos.

Nota: Já fiz um bolo de chá preto, agora este de Lúcia-lima, não podia deixar de o fazer pois além de adorar café, também aprecio um bom chá. É saboroso, fácil e muito bom para um lanche.

Curiosidade: O chá de Lúcia-lima tem um efeito calmante, é utilizado no combate às insónias, palpitações, naúseas e indigestão.

Desafio da Carol

A Carol de http://seraobenedyto.blogspot.com/ passou-me um desafio que consiste no seguinte:

1- Agarrar o livro mais próximo.

2- Abrir na página 161

3- Procurar a 5.ª frase completa

4- Colocar a frase no blog

5- Não escolher a melhor frase e nem o melhor livro. Deixe o destino agir.

6- Passar para 5 pessoas

Frase:

"As mulheres só são consideradas misteriosas pelos homens porque estes não se apercebem de que homens e mulheres vêem o mundo de formas diferentes."

Esta frase é do livro que estou agora a ler de Nicholas Sparks "Quem ama acredita".

Vou quebrar as regras, não passo o desafio a ninguém porque já o vi em quase todos os blogues, mas quem ainda não o fez pode copiá-lo à-vontade. Agradeço à Carol, beijinhos.

... Mais um miminho :)

Ao receber esse troféu deve-se...
1- Oferecer a 10 blogs que tem compromisso e afecto a educação.
2- Deve exibir a imagem do selo do troféu em seu blog que é o prémio.
3- Deve linkar o blog pelo qual você recebeu a indicação.
4- Deixar comentário nos blogs seleccionados permitindo assim que eles saibam que foram presenteados e quem os presenteou.

Queria deixar a todas mas vou passar a 10 amigas:

Anita, Sónia Alexandra, Vivian (in focO), Ana, Cláudia, Emília, Adriana, Lili, Axly e Edília.

Este prémio foi-me oferecido pela Sara de http://aguanaboca-sarita.blogspot.com/ e também pela Piteca de http://receitasdapiteca.blogspot.com/. Muito obrigada minhas queridas amigas pelo carinho. Beijinhos.

Cabeça de pota com legumes

Ingredientes:

2,1oo ou (duas embalagens) de cabeça de pota, 600 g de bróculos, 500 g de batatas, 4 ovos, 1 cebola, 4 cenouras, sal, azeite, pimenta (usei em grão) moído na altura e vinagre qb.

Coza as cabeças (tentáculos) da pota na panela de pressão, com água, sal e uma cebola com a casca, durante 45 minutos. Entretanto descasque e arranje os legumes. Ponha-os num tacho com um pouco de sal e os ovos. Quando as cabeças estiverem quase cozidas ponha o tacho dos legumes ao lume e deixe cozer. Acompanhei com azeitonas e pão de 7 cereais. Nota: Amigas claro que toda a gente sabe fazer esta simples receita, mas eu não sei se vocês já compraram estas cabeças que de cabeças não têm nada, são só tentáculos (muito peixinho) em embalagens congeladas, muito mais económico do que o polvo e com o mesmo sabor. Cada embalagem tem 1,050 kg e é muito mais baratinho do que o polvo. Esta foi a primeira vez que comprei e é óptimo, gostei muito. Eu fiz para 4 pessoas, mas nesse dia o apetite era pouco e sobrou. Hoje vou aproveitar e fazer um belo arroz com o peixe que sobrou. Como veêm ainda deita fumo; na travessa só estava metade do peixe. "Nada se estraga tudo se transforma...".

Pensamento do dia...

É urgente o amor

É urgente o amor

É urgente um barco no mar,

É urgente destruir certas palavras

Ódio, solidão e crueldade,

Alguns lamentos,

Muitas espadas.

É urgente inventar alegria

Multiplicar os beijos, as searas

É urgente descobrir rosas e rios

E manhãs claras.

Cai o silêncio nos ombros e a luz

Impura até doer.

É urgente o amor,

É urgente permanecer.

Eugénio de Andrade

Broa de Milho

Ingredientes:

6oo ml de água, 1 colher (de chá) de sal fino, 1 colher e 1/2 (de chá) de manteiga, 5oo g de farinha de milho, 25o g de farinha de trigo, 1o g de fermento do padeiro (fresco)

Coloque os ingredientes pela ordem indicada. Use o programa "normal" eu usei o programa 4 de 2 horas e 4o minutos. Se necessário ajude a máquina no processo de amassar, para que as farinhas não fiquem agarradas à cuba e possa, assim, ficar uniforme. Nota: Usei a tostagem bem cozido, embora por cima não tenha ficado muito cozido. Usei o peso de 6oo g, porque não sabia como ia ficar o pão e também coloquei só 1oog de farinha de trigo fazendo um pão de 6oog. Ficou uma delícia, muito guloso, nunca esperei que ficasse tão bem, melhor ainda do que os de compra. Experimentem vão adorar e não fica massudo, fica uma maravilha de massa.

Dica: Quando o pão estiver cozido, retire da cuba e corte logo uma fatia, para libertar o vapor em excessso.

Da minha nova amiga Mary

Agradeço pelo carinho, à minha nova amiga, que me achou merecedora destes selos. Muito obrigada, vou repassar a 15 amigas: Sónia Alexandra, Lili, Risonha, Manuela, Vítor, Anita, Cláudia, Iliane, Emília, Elaine, Neyma, Carla, Xana, Sarita e Jú. Beijinhos para todas.

Musse de chocolate

Ingredientes:

200 g de chocolate em tablete para culinária , 100 g de açúcar, 6 ovos , 1 pacote de natas, 60 g de manteiga, chocolate granulado q.b.

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga. Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado cremoso. Junte o chocolate e a manteiga derretidos ao creme das gemas. Bata as claras em castelo e misture-as no preparado anterior. Bata as natas até engrossarem e envolva-as na musse de chocolate. Coloque numa taça de servir e polvilhe com chocolate granulado. Nota: Esta apesar de ser uma sobremesa clássica faz as delícias de miúdos e graúdos. Costumo juntar as natas (pode não o fazer) para dar um toque mais leve à musse. Se por acaso desejar que a musse fique mais consistente adicione uma folha de gelatina demolhada e espremida ao chocolate e à manteiga ainda quentes. Bom apetite!

Bolo-rei

Ingredientes:
1dl de leite morno
2 ovos

100g de margarina

50g de manteiga

500 g de farinha espiga tipo 65

10g de fermento seco

(ou 3 + ½ colheres de chá)

150g de açúcar

100g de frutos secos

(pinhões, nozes, amêndoas) partidos

50g de passas

1 laranja (raspa e sumo)

5dl de vinho do Porto (ou 4 c. de sopa)

½ colher de chá de sal

Frutos cristalizados, amêndoas peladas

inteiras e nozes para decorar q.b.

Gema para pincelar

Dentro da cuba e depois de amassada

A massa já com o formato

Na cuba da MFP ponha o leite, a margarina e a manteiga (amolecidas), os ovos, o açúcar, o sal, a farinha e a raspa e o sumo da laranja. Seleccione o programa “massa de pizza” (com duração cerca de 1h30m). Quando fizer o bip acrescente frutos secos, passas, vinho do Porto. No final retire a massa da cuba da máquina e forme o bolo-rei (o buraco deve ser largo). Coloque num tabuleiro, previamente untado de óleo. Tape com um pano e deixe levedar por 1h30m em lugar “quentinho”. Pincele o bolo coma gema, decore com frutos secos e cristalizados e enfeite com açúcar em pó em montinhos. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, por 30 a 35 minutos; retire. Nota: Eu utilizei o programa 7, de 1h30m. Os frutos cristalizados coloquei-os dentro de um pouco de água morna, para retirar o excesso de açúcar. Em vez de pincelar com gema de ovo, pode fazê-lo com geleia. Como tive falta de tempo no Dia de Reis, este bolo foi feito este fim-de-semana.

A massa já pronta para ir ao forno

O Bolo-rei já pronto

Os meus sonhos

"O importante é isso: Estar pronto para a qualquer momento, sacrificar o que somos pelo que poderíamos vir a ser."

(Charles Du Bois) Mensagem sobre Sonho

Venho responder ao desafio da amiga Rose e da Moranguita e da Sónia. O desafio consiste em: 1. Revelar oito sonhos nossos.2. Convidar oito blogueiras para o mesmo desafio, e comentar nos seus blogs para que tenham conhecimento da convocatória.3. Comentar no blog de quem nos desafiou.4. deixar as regras do desafio.

Os meus sonhos:

1 - Que a minha filha e o meu marido tenham muita saúde...

2 - ... Que nunca nos falte o trabalho aos 3

3 - Gostava de um dia... de voltar a ver os que me são queridos e já partiram

4 - Queria ver o Mundo em paz

5 - Desejo um dia ver um neto

6 - Sonho, não sei se possível, que a minha família fosse unida como anteriormente

7 - Gostava que me saísse alguns "euritos no Euromilhões

8 - Sonho ter a minha família sempre muito perto de mim.

Ao contrário das regras não vou passar a ninguém, porque já vi este desafio em vários blogues, deixo assim, para quem não o tiver, que retire do meu, para se dar a conhecer melhor. Beijos à Rose, à Moranguita e à Sónia.

Pão Brioche

Ingredientes:
1 ovo

35o ml de leite (morno)

2 (colheres de chá) mal cheias de manteiga

2,5 de açúcar (medida da MFP) maior

1 de sal (medida da MFP) pequena

7oo g de farinha

2o g de fermento do padeiro

Pôr os ingredientes pela ordem indicada, usei o programa 4 tostagem média, peso 75o g. Utilizei a Farinha Espiga 65 e ficou um pão, super fofo, bateu mesmo na tampa tanto que cresceu.

Nota: Realmente compensa comprarmos a MFP, porque ao contrário do pão da padaria, que ao segundo dia fica rijo, este experimentei com um pedaço, e durou 4 dias sem ficar rijo, e sempre com bom sabor.

Pensamento do dia

"Uma vez que as guerras nascem no espírito dos homens, é no espírito dos homens que se devem erguer as defesas da paz."

(Archibald McLeish, poeta americano)

Bacalhau Leila

Ingredientes:

1 kg de bacalhau ou (2 embalagens de migas)

4 cebolas

7 batatas

1 dl de azeite

1 c. (de sopa) de farinha de trigo
2oo ml de leite

2oo ml de leite de coco

2oo ml de natas

1 ovo

1 c. (de sopa) de manteiga

Descasque e corte a cebola em rodelas finas, assim como as batatas. Leve ao lume com o azeite e cozinhe até alourarem. Depois de ser demolhado, desfie o bacalhau e junte-o ao preparado anterior; deixe cozinhar mais um pouco, indo sempre mexendo. Ligue o forno a 180º C. Dissolva a farinha no leite e junte-lhes as natas e o leite de coco. Misture bem e junte ao preparado de bacalhau. Bata a clara em castelo,envolvendo-a também no preparado. Coloque num tabuleiro e pincele com a gema e a manteiga. Leve ao forno, à parte superior, para gratinar. Nota: Esta receita foi feita com migas de bacalhau, ficando mais económica. O leite de coco deu-lhe um sabor muito bom. É uma receita diferente, pois tal como diz o "ditado" o bacalhau é confeccionado de "mil maneiras diferentes". Servi com azeitonas verdes.

Pão de 7 cereais

Ingredientes: 350 ml de água morna, 1 colher (de chá) de sal, 500 g de farinha Nacional Pão Vitale, 100 g de sementes de sésamo, 2 colheres (de chá) de manteiga, 20 g de fermento de padeiro

Escolha o programa adequado. Unte a pá de amassar com um pouco de óleo, para facilitar a saída do pão. Incorpore os ingredientes, respeitando a seguinte ordem: água morna, sal, manteiga, Farinha Nacional Pão Vitale, as sementes e o fermento, diluído na água morna. Em seguida ligue a máquina. O programa e as quantidades indicadas podem variar em função do modelo e marca da máquina para pão. Nota: Eu utilizei uma máquina Taurus, o programa 6 (demora 1,45 h) e o nível de tostagem médio. Este foi o meu primeiro pão feito na minha MFP, que me foi oferecida pelo Pai Natal. Não ficou tão bem como devia, mas com o hábito espero melhorar. Se souberem de receitinhas para esta máquina digam-me amigas ;)

Velhoses de abóbora

Ingredientes:

2 kg de abóbora-menina

25 g de fermento de padeiro
50 ml de leite
350 g de farinha
4 ovos
1 laranja (sumo e raspa)
sal, açúcar, canela e óleo para fritar

Descasque a abóbora, corte-a em pedaços e coza-os em água com sal. Escorra-a e esmague-a com um garfo. Dissolva o fermento no leite morno. Junte a mistura com a abóbora e envolva. Aos poucos junte a farinha e vá mexendo. Adicione os ovos, o sumo e raspa de laranja. Envolva bem e deixe a levedar até que se formem bolhas à superfície. Retire colheradas de massa e frite-as em óleo bem quente. Escorra as velhoses e passe-as por uma mistura de açúcar e canela. Nota: Estas Velhoses, muito fofas, fizeram parte da minha mesa de Natal. São fáceis de fazer, muito saborosas e faço-as durante todo o ano.

A todas as minhas amigas(os) desejo...

Para a Nanda que partiu...

Nanda:

Partiste antes do tempo Amiga, mas onde estás decerto estás a ver quantas amigas tens, vais ficar para sempre no nosso coração, que possas descansar em paz, que a as nossas velas te iluminem e te conduzam à vida eterna. À família, os meus sinceros sentimentos.

"A vida é uma lâmpada acesa; vidro e fogo. Vidro que com um assopro se faz; fogo e que com um assopro se apaga.."

Padre António Vieira

Desejo-vos um Natal muito feliz, com muita saúde, paz e amor, na companhia da vossa família. É o que vos desejo, a todos vós que me visitaram ao longo do ano. Beijinhos.

Dom Rodrigos

Ingredientes:
250 grs de fios de ovos, 50 grs de miolo de amêndoa ralada, 250 grs de açúcar, meio dl de água 4 gemas, canela q.b.

Num tacho coloque 200 grs de açúcar coberto de água e leve ao lume até formar ponto de pérola, para tal junte o açúcar a a água e deixando ferver 2 minutos. Retire do lume e misture a amêndoa. Deixe que fique morno, junte as gemas e leve novamente ao lume, mexendo até engrossar. Polvilhe com um pouco de canela. Com o restante açúcar e água faça uma calda em ponto de fio. Coloque numa frigideira a calda e leve ao lume. Quando ferver, deite os fios de ovos e, sobre estes, o preparado feito com o açúcar, amêndoa e as gemas. Com duas espátulas, enrole os fios de ovos em torno do recheio, envolvendo-o completamente. Deixe alourar e retire da frigideira. Corte 6 quadrados de folha de alumínio prateado ou colorido. Separe a preparação em quantidades iguais pelos 6 quadrados de estanho, una as quatro pontas de cada quadrado e enrole-as.

Nota: Originários da doçaria conventual, estes doces são originais do Algarve, região onde predomina a amêndoa,o figo, a alfarroba, a chila, a erva-doce, o chocolate e o mel, essenciais na confecção de muitas delícias tipicas algarvias. Peço desculpa por só ter tirado estas fotos mas os "gulosos" comeram todos... quase que nem deixavam estes.

Lisboa iluminada...

Árvore de Natal (a maior da Europa, com 44 metros de altura)

A Praça do Comércio iluminada

O arco da Rua Augusta

A Ponte 25 de Abril (sobre o Rio Tejo) vista da Margem Sul

"Outra vez te revejo - Lisboa e Tejo e tudo-,

transeunte inútil de ti e de mim

Estrangeiro aqui como em toda a parte

(...)

Outra vez te revejo

Sombra que passa através das sombras, e brilha

Um momento a uma luz fúnebrte desconhecida,

E entra na noite como um rastro de barco se perde

Na água que deixa de se ouvir (...)

Fernando Pessoa "Lisboa revisited 1926"

Mais um miminho...

Este selo foi-me atribuído pela Xana e pela Moranguita, que são muito queridas, a quem eu agradeço. Tinha que passar a 12 blogueiras, mas como quase todas já o têm, fica à disposição para o retirar quem ainda não o tiver. Beijinhos.

Pensamento do dia

"A Melhor mensagem de Natal é aquela que sai em silêncio de nossos corações e aquece com ternura os corações daqueles que nos acompanham em nossa caminhada pela vida." Desconhecido

Foto do Cristo-Rei com iluminações natalícias; clique em cima para ampliar

Baileys "lá de casa"

Ingredientes:

1 lata de leite condensado grande
1 medida da lata de uísque
5 c. (de chá) de café instantâneo
5 c. (de chá) de chocolate em pó
leite q.b.

Coloque dentro de uma garrafa o leite condensado, a mesma medida de uísque, o café e o chocolate. Agite e misture muito bem, de modo a envolver todos os ingredientes. Se ficar muito grosso acrescente um pouco de leite e mexa. Está pronto a servir. Nota: Este licor caseiro é muito semelhante ao tão conhecido"Baileys" (publicidade à parte). É económico, muito bom com umas pedras de gelo e "sem corantes nem conservantes".

Pensamento do dia

"Que o espírito do Natal entre de facto em todos os corações. Importa lembrar, nesta época os que nada têm, os que sofrem... os que têm têm fome, frio e medo. Se pudermos contribuir para minorar um bocadinho essas situações dividindo o pouco que temos... porque não fazê-lo? Que esse seja o verdadeiro 'espírito de Natal' que se deve manter durante todo o ano."

CM

Sonhos de pão

Ingredientes

300 g de pão (de trigo) que dá 3 chávenas de chá de pão

2,5 dl de água

2,5 dl de leite

1 limão (raspa)

2 ovos

100 g de açúcar amarelo

óleo para fritar

açúcar e canela para polvilhar

Corte o pão em pedacinhos e coloque-os numa tigela. Verta o leite, a água e deixe embeber bem. Transfira esta mistura para um tacho sem escorrer, juntando o açúcar e a raspa do limão. Leve ao lume, mexendo sempre, até obter ponto-estrada que se obtem quando se passa uma colher de madeira no fundo do tacho e fica simulada uma pequena estrada.Retire do lume, deixe arrefecer muito bem. À parte bata os ovos e junte-os ao pão, depois de frio, mexendo sempre muito bem. Aqueça o óleo e frite colheradas da massa que devem nadar no óleo. Retire os sonhos, depois de fritos, e escorra-os sobre papel absorvente. Por fim passe-os por açúcar e canela e sirva. Nota: Esta receita foi retirada dos "Segredos de Cozinha" nº 1207. Habitualmente costumo fazer os sonhos de cenoura ou abóbora, desta vez resolvi experimentar esta receita e posso dizer que são muito bons. Como tinha pão de véspera, aproveitei-o e também acrescentei açúcar que a receita não levava e aumentei a quantidades dos ingredientes. Em vez de açúcar e canela pode fazer uma calda de limão. São muito saborosos e não sabem a pão.