Formigos à Moda do Minho

Ingredientes:

2,5 dl de água

2 colheres (de sopa) de mel

250 gr de açúcar

2 paus de canela

3 casquinhas de limão (atadas com um fio aos paus de canela)

6 ou 7 pãezinhos

50 gr de manteiga

3 ovos

1 cálice de vinho do Porto

1 pitada de sal, nozes pinhões e uvas passas, canela em pó para polvilhar qb.

Parta o pão em pedaços muito pequeninos. Deite depois num tacho a àgua com a canela e a casca de limão e uma pitada de sal, leve ao lume até que ferva, cerca de 10 minutos. Retire a canela e o limão, junte o pão e a manteiga, mexendo com uma colher de pau para se desfazer bem; deixe ferver durante 5 minutos. Junte depois o mel e o açúcar continue a mexer para não pegar, deixando ferver mais uns minutos (cerca de 5). Bata as gemas numa malga, juntamente com o vinho do Porto e deite nos formigos. Junte as nozes, os pinhões e as uvas passas, mexa tudo muito bem e leve ao lume. Deixe ferver 3 minutos, retire do lume e encha as travessas. Deixe arrefecer e polvilhe com a canela, comem-se frios. Nota: os Formigos é um doce regional do Minho, e é feito na altura do Natal, mas em grandes quantidades, porque frios são deliciosos mas, dizem vocês, não estamos no Natal, e eu respondo: como já sabem para mim as comidas e doçaria não tem época, faço quando apetece, fiz com pão de centeio e trigo. Não gosto de estragar, e desta vez sobrou-me umas quantas fatias, ora como a minha filha gosta muito lembrei-me que há muito tempo não o fazia. É muito bom saboroso, é hábito também tal como a aletria, deixar secar bem para depois cortar às fatias, mas este não teve tempo de secar, os gulosos tiveram logo que provar, e eu toca a tirar a foto, senão desaparecia tudo, mas podem, tal como eu disse, deixar secar e servir cortado em fatias. É prático, bom e, sem dar muito trabalho, é mais uma maneira de aproveitarde pão. Esta receita foi retirada de uma Teleculinária do chefe Silva, já com vinte anos.