terça-feira, 24 de março de 2009

Arroz-doce












Ingredientes: 3 paus de canela
4 casquinhas de limão (cortadas muito finas)
250 g (mais ou menos) de arroz
1 litro de leite
700 g de açúcar (dependendo da quantidade de arroz que faça)
4 gemas de ovos
água, umas pedrinhas de sal e canela em pó q.b.


Num tacho ponha a água, os paus de canela, a casca de limão e duas pedrinhas de sal. Quanto a água estiver a ferver, deite o arroz, eu usei arroz normal marca nenhuma em especial. Num recipiente verta o leite e leve ao lume a aquecer (ou ferver). Vá mexendo de vez em quando o arroz, para este ir absorvendo a água e cozendo. Quando o arroz tiver absorvido quase a água toda, tire-o do lume e numa tijela ponha um pouquinho da água do arroz. Deite então o leite no arroz escorrido e leve ao lume para acabar de cozer. Entretanto ponha as gemas na tijela onde colocou a água do arroz e bata-as bem. Vá mexendo o arroz com cuidado para não pegar. Depois de cozido deite-lhe o açúcar, mexa bem e leve só mais um pouco ao lume, porque depois de pôr o açúcar não convém estar muito tempo ao lume. Retire do lume, retire os paus de canela e o limão, adicione as gemas, mexa bem, se quiser que ele fique um pouco mais grosso pode levar ao lume baixo para engrossar. Coloque numa travessa ou em taças, decore com a canela em pó e sirva. Nota: há quem tire um pouco de arroz, em vez da água para depois juntar as gemas, mas eu prefiro um pouquinho da água e até costumo passar depois por um passador. As cascas do limão ponho bem finas porque assim deixam mais sabor no arroz. Cá em casa não ha época para fazer o arroz-doce, tal como também não tenho época para fazer tudo aquilo que nós gostamos. Este arroz foi feito devido à minha amiga Anna que me fez "inveja" quando há pouco publicou também o dela, e também devido à minha filha que adora arroz-doce...

38 comentários:

Mary disse...

À maravilha!
Que saudades d'um arrozinho doce à maneira!
Uma dessas tacinhas é para mim! T
em o meu nome lá escrito...Hehehe:)
Nela, ficou super apetitoso! :)

Duh franzen disse...

hummm
amo arroz doce...

Edilia disse...

È o meu doce preferido,pena que moramos longe.
Edilia

Sónia Alexandra disse...

Este teu arrozinho tem um aspecto magnífico...e sou sincera é daquelas coisas com as quais não acerto...também cada vez que quero é só pedir á tia...é mais fácil...lool. Beijinhos amiga do coração.

Vivian disse...

...Nelinha amore mio,
eu adoro arroz doce.
gosto mais do que canjica.

e este da sua receita
deve ficar uma coisa
de louco.

água na boca é que não falta.

você é maravilhosa com este dom.

...vou deixar aqui meu endereço
de email, e também do meu MSN
se você quiser falar comigo
fora do blog.

vivifelicce@yahoo.com.br

vivianmaguin@hotmail.com

conte sempre comigo, linda!

Nela disse...

Mary:
quando vieres para "estas bandas"diz querida que faço especialmente para ti, visto este já não haver ;0)
Duh:
Querida eu tb,gosto desde garota adorava o que minha mãe fazia, e como o dela nunca mais comi.
Edilía;
querida quando vier de férias já sabe!!!eu faço para si amiga.
Sóninha;
pois é rsrs,assim é mais fácil amiga, sabes que eu e meu irmão mais novo brigavamos para rapar o tacho? é verdade, a minha mâe com a colher de pau fazia um risco, pq deixava sempre um pouco, e assim não havia brigas ;0)Era metade a metade, o mais velho ficava de fora rsrsrs.
Vivi:
minha doce poetisa, obrigada sempre pelas suas ternas palavras amiga, valeu, eu depois envio mail sim, e tem razão acho que toda a gente prefere um arrozinho doce á canjita rsrs.
Beijitos queridas....

Anónimo disse...

Miam-miam, este arroz doce parece ficar cremoso, coisa que nunca consigo. A água que pões de início, é como para fazer arroz normal, ou seja 2 a 3 vezes a medida de arroz? (eu costumo pôr 2,5 de água por 1 de arroz)Dizem que se deve usar arroz carolino para o arroz doce, será? Comprei um pacote dele só para o arroz doce, mas nem assim fica cremoso...
Nina

Iliane disse...

amo..adoro arroz doce..o seu ficou lindo....ah..que vontade que deu de uma taçinha dessa..bjus

Nela disse...

Nina:
amiga para o arroz normal, eu tb tenho por sistema, se ponho medida e meia de arroz, ponho três medidas de água, mas no arroz doce ponho um pouco mais, para ele poder abrir bem, e depois acabar de cozer no leite, além disso quando o arroz já absorveu a água quase toda não toda, tiro só um pouquinho para Juntar as gemas.A qualidade do arroz por acaso fiz carolino, mas já tenho feito sem o ser,deixa-o ficar com um pouco de leite, sem ficar enxuto de mais, pq senão quando o metemos nas taças tem tendência a secar, há quem junte até como uma cunhada minha pudim, faz o pudim e junta em x das gemas, para o arroz ficar cremoso, mas confesso que prefiro sem o pudim.
amiga espero ter respondido...e compreendo a falta de tempo dá cabo de nós, e da nossa paciência, já estive tb para acabar com o blog, queria fazer o ano em Maio e depois não sei...a minha filha é que me incentiva e ajuda em muitas coisas mas tb não tem tempo nenhum.Obrigada mais uma x e beijitos e já sabes agora não és anónima és a Nina...

moranguita disse...

arroz doce e nao m chamas-te? eu adoro e este ta tao bonito devia estar uma maravilha nal. eu nao tenho muito jeiro mas geralmente gosto do resultado quando faço.
obrigada pelo miminho linda vou levar.
beijinhos

Rafaela Andrade disse...

Olá! Td bem? Eu sou péssima na cozinha, mas adoro passar para espiar um pouquinho. Beijos!

MIUÌKA disse...

Amiga,obrigada por me alertares mas eu já comentei há pouco no blog da Maria,passa lá e verás.Um beijinho...MIUíKA

receitasdapiteca disse...

Ai amiga, adoro arroz doce!! É bom demais!!! Pode ser uma tacinha para aqui se faz favor!!! :D
Bjcas.

Nani disse...

Também adoramos todos o arroz doce e também o faço em qualquer altura, ficou mimoso com os desenhos a canela por cima, bjs.

anna disse...

Ora, ora, cá temos o arroz doce da Nela, bem diferente do meu...
És toda artistica na decoração final com a canela. eu não tenho jeitinho nenhum, lol...
Beijinhos querida amiga.

Rose disse...

aiai...adoro arroz doce...e o seu fiocu tão lindo...Bjinhus

Sónia Alexandra disse...

Amiga venho agradecer o selinho, que adorei...voçês estragam-me com mimos...postei esta tarde na posse de um Magalhães...lool
Beijinhos doces amiga

Anna disse...

Uma boa idéia este arroz-doce, eu gosto.
Vim dar uma olhada por aqui e desejar uma boa noite
Beijos

Sarita disse...

Foi doce que nunca fiz acreditas?Mas essas tacinhas estão uma tentaçao amiga!

Beijinhos kida e continua como és!Um espetaculo!

Beijokas.

Gina disse...

Arroz doce com canela é bem gostosinho, mas quase não faço. Preciso voltar a fazer, afinal tenho um marido formigão.
Beijos.

Rose disse...

Oi Nela, vou tentar lembrar que sou a Rose segunda rsrs...quando voltar por aqui. Grande Beijo

O Profeta disse...

A palavra é semente
Que floresce na luz de cada alma e enternece
Às vezes é doce veneno
Às vezes taça de cidra que o peito aquece

Ser Poeta é tanto, tão pouco
É transformar em crentes os ateus
É domar todas as tempestades da alma
É estar mais perto de Deus


Mágico beijo

lulubeka disse...

Oiii minha amada
Adorei seu comentário no meu post sobre sua filha.
E tenho certeza de que é ela MARAVILHOSA!!!
Pois, como se diz aqui no Brasil - Uma fruta não caí longe do pé.
_ Filho de peixe, peixinho é.
Tendo essa mãe maravilhosa como vc não poderia ser diferente.
E qdto ao arroz doce , Que delícia, vc sempre me deixando com água na boca.
Se eu estivesse por perto iria devoras umas taçinhas dessas, Hummmmm.
Beijos no seu coração e um outro maior aida para sua filha.
Boa semana.

moonlight disse...

Está com um ar bastante cremoso, como eu gosto... uma pequena maravilha! Essa taça pequena com o sorriso é muito gira! ;) Bjinhos

winnie disse...

Nunca fiz arroz doce, é comida de mãe apra mim! lol

Abóbora Amarelinha disse...

Amiga acabei neste momento de desmaiar...
arroz doce tira-me do sério!
não consigo fazer arroz doce, não perguntes porquê!!!
nunca na minha vida fiz arroz doce comestivel, a minha mãe faz um creme de arroz doce,com claras em castelo, de babar, pois mesmo ao lado dela a fazer, o dela ficou como sempre, o meu quando fomos comer parecia sei lá o quê... enfim
beijinhos doces doces

Tânia Saj disse...

Nelinha...lembro-me que minha sogra fazia sempre desse jeitinho...mas o gosto dos brasileiros o arroz doce é mais líquido, com mais leite....diferente do feito à maneira portuguesa, bem espesso.
Eu gosto dos dois.....
Beijinhossss

Ju disse...

Oi Nelinha querida, qtas saudades de ti amiga, olha tem um selinho pra ti no meu blog passa de la, amo arroz-doce, é bom né....bjs otima sexta-feira!!!!!

argas disse...

Que delícia! Adoro arroz doce! bj grande :) e um bom fim-de-semana!

Mamão com açucar disse...

Nossa hoje é o segundo blog que visito e encontro uma receita que me leva de volta a infância, fiquei com água na boca e encantanda com o capricho na decoração, parabéns pelo belo prato.
Um lindo final de semana para você querida
Bjks
Fernanda
http://mamaocomacucar.sampasite.com

Emília disse...

Oi Nela!! Esse arroz doce está com uma carinha ótima!! Adoro arroz doce!

Aqui ainda está ruim, mas onde estou parece que vai começar a melhorar, graças a Deus, mas em geral ainda está ruim. Mas agora é ter paciência e rezar, e com o tempo essa crise passa.

Beijinhos e ótimo fim de semana!

Diário de receitas disse...

Gosto muito do seu blog e visito-o diariamente.Esta receita de arroaz doce é muito idêntica à que faço, é mesmo muito boa.

Sónia Alexandra disse...

Amiga passei para te desejar um bom fim de semana, cheio de coisas boas. jinhos

Adriana disse...

Oi madrinha querida, está melhor? eu tirei a semana para afazeres domésticos rsss, ninguém merece ...
Sabe que na minha infância comi muito arroz doce , adoro ele quentinho bem mole pra comer de colher , humm que saudades.
Beijos querida um bom fim de semana e descanse bastante.
Bjs.

janeca disse...

Que aspecto fabuloso este arrozito tem, Uauuu....Adorei!

Deixei um mimo para si...

Bjinhos querida

Karla disse...

Olá Nelinha...andei tão ocupada que deixei passar uma data de delícias por aqui...Finalmente vou poder fazer arroz doce...fiz no outro dia e foi uma desgraça mas com a tua explicação só pode correr bem :)

beijinhos grandes

Talita disse...

Que linda ficou a apresentação no refratário maior! Gostei!

Ricardo disse...

Que bom , arroz doce....também vai bem para a Pascoa...F E L I Z P A S C O A *** jinhos xxx