Soufflé de bacalhau

Ingredientes:

2 postas de bacalhau (ou um pacote de migas de 400 gr), 1 cebola grande picadinha, 3 dentes de alho, 500 dl de bechamel (ou um pacote), 4 ovos, azeite, pão ralado pimenta q.b.

Pique finamente a cebola e o alho (piquei na um dois três) para dentro de um tacho; entretanto desfie finamente o bacalhau, e escorra-o bem da água, onde esteve demolho. Junte o bacalhau à cebola e ao alho e refogue até de estarem bem douradinhos; deixe o bacalhau cozinhar bem, mexendo sempre, até não ter azeite. Retire do lume depois de cozido, junte o bechamel e as gemas, bata as claras até estarem em castelo bem forte e junte-as de seguida ao preparado. Unte um recipiente refractário, ou forma, com um pouco de óleo ou margarina e deite o preparado. Polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno durante 35 a 40 minutos. Retire e sirva de imediato. Nota: Acompanhei com legumes salteados e salada de alface. Esta receitinha foi-me dada por uma amiga minha, a minha querida Nanda, já a faço há muito, mas nunca a coloquei no blog, também costumo fazer com legumes, como por ex. curgete e cenoura. Fica muito bom também. a foto tirei directamente da forma, pq não tive tempo de tirar no prato. Fica muito bom, não "murcha"como é hábitual acontecer aos soufflés, é prático de fazer, provei em casa da minha amiga, gostei e tenho sempre feito. Em vez do pão ralado podem pôr queijo, mas neste prato prefiro o pão, acho que liga melhor, o bacalhau, eu ponho demolho e depois congelo. Também já fiz com migas e até com pescada e fica óptimo.